Carré de porco à milanesa com salada de batata da Laura Miranda

No Receitas da Laura, a modelo ensina como preparar uma receita de milanesa diferente, feita com carré, também conhecido como bisteca de porco, que fica crocante e sequinha.

Para acompanhar, uma salada de batata, típica da culinária alemã, feita com iogurte natural, azeite e cebola roxa. Seu almoço e jantar nunca mais serão o mesmo após o preparo desta receita.

• 3 batatas
• 1 cebola roxa
• 1 copo de iogurte natural
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha a gosto

• 1 carré de porco ou bisteca de 450 gramas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 ovo
• Farinha de trigo a gosto
• Farinha de rosca a gosto
• Óleo a gosto para fritar

1. 1 Descasque as batatas e corte em cubos pequenos.
2. 2 Cozinhe a batata em água fria e salgada até ficar macia. O tempo vai depender do tamanho dos seus cubinhos.
3. 3 Enquanto isso, fatie a cebola roxa o mais fino que conseguir e coloque em um bowl.
4. 4 Pique também a salsinha e junte à cebola.
5. 5 Assim que a batata cozinhar, escorra a água e acrescente à cebola, para que o calor da batata cozinhe a cebola levemente.
6. 6 Com a batata ainda quente, coloque o iogurte natural, azeite e pimenta-do-reino. Misture e prove.
7. 7 Ajuste o sal e coloque na geladeira.

1. 1 Com a ajuda de um martelo, abra a carne para que ela fique mais fina, até a espessura desejada. Mantenha o osso.
2. 2 Tempere com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
3. 3 Para o empanamento perfeito, passe na farinha de trigo, no ovo batido com o garfo e na farinha de rosca.
4. 4 Aqueça o óleo em uma panela grande o suficiente para caber sua carne.
5. 5 Frite em óleo quente, vire quando perceber que está dourada embaixo.
6. 6 Ao tirar do óleo, deixe descansar sobre um papel toalha para que a gordura seja absorvida.
7. 7 Sirva a carne e a salada ao lado. Salpique salsinha se desejar.