Vinhos para o verão: descubra quais são os tipos ideais

No podcast Que Vinho foi Esse?, uma parceria entre o Receitas e a Rádio CBN, as especialistas Patrícia Brentzel e Isabelle Lima trazem mais novidades para quem quer curtir a bebida no calor.

Vinhos para a praia
Se você é do tipo que não dispensa um vinhozinho na praia, saiba que os brancos são os mais recomendados. Caso deseje ir além dos clássicos chardonnay e sauvignon blanc, Patrícia indica duas uvas italianas que podem fazer sucesso: a fiano e a vermentino. Outro jeito bom de escolher o vinho de levar à praia é pensar em como você vai abrir essa garrafa. “Para simplificar, dê preferência à garrafa com tampinha de rosca, que vai dispensar que você leve o saca-rolhas”, ressalta Patrícia.

Vinhos para a piscina
“Qualquer espaço ao ar livre de uma casa, acho que combina com rosé. É um vinho de relaxamento e conversa que combina muito com o verão, e com vários pratos que a gente come no verão, como frutos do mar, cuscuz marroquino, com uma carne branca leve”, explica Isabelle.

Por que os brancos são os queridinhos?
“Isso acontece porque boa parte dos vinhos brancos costumam ter um corpo mais leve, eles são mais frescos e costumam ter mais drinkability, ou seja, é aquela bebida que chama a gente para o próximo gole”, conta Patrícia.

Tintos leves: a tendência
“Hoje, muita gente aposentou as barricas de carvalho, usadas em alguns casos para a fermentação, ou após a fermentação, para os vinhos amadurecerem. Com isso, os vinhos tintos ficavam mais robustos. Agora a onda é explorar outros materiais para essa fase do estágio, no qual o vinho precisa se estabilizar e descansar. É comum que os vinhos hoje fiquem em materiais como cubas de inox, ovos de cimento e até ânforas”, explica Isabelle.

“Tem muito produtor apreciando o método de extração mais delicada, chamado maceração carbônica: os cachos de uva são colocados inteiros no tanque de fermentação, sem a pele rompida. Não tem esmagamento e o tanque é fechado. Retira-se o oxigênio e introduz-se o gás carbônico. E é aí que as uvas vão fermentar. Esses tintos leves são cada vez mais comuns no nosso dia a dia”, destaca Patrícia, que indica os beaujolais, gamay e criolla para quem aprecia este tipo de bebida.

Vinhos claretes: leves e gastronômicos
“Reza a lenda que o termo ‘claret’ vem de quando os ingleses começaram a receber os vinhos de Bordeaux, e eles achavam esses vinhos muito claros. São tintos menos extraídos que estão voltando com tudo. Eles têm uma cor mais clara, são leves e fáceis de beber. Muita gente pode estranhar, mas quem gosta, gosta muito. A maior vantagem deste vinho é que ele é supergastronômico e vai bem com tudo”, comenta Isabelle.