Picanha na frigideira
50min
10 porções
Ingredientes
Picanha na frigideira
- 1 peça de picanha bovina
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Picanha na frigideira
- 1 Com a peça da picanha ainda inteira, em uma frigideira grande em fogo médio com um fio de azeite, doure bem a gordura da picanha; aumente o fogo e sele muito bem o lado da carne.
- 2 Retire a picanha da panela e deixe descansar por dois minutos, reserve a gordura derretida da panela.
- 3 Porcione a picanha em cortes do tamanho desejado, lembrando que quanto mais alto o corte maior o tempo de cocção para atingir o ponto desejado.
- 4 Agora, com a panela bem quente, retorne os bifes de picanha à panela com uma colher da gordura reservada, selando muito bem ambos os lados da carne; retire os bifes da frigideira e deixe descansar por três minutos antes de cortar.
- 5 Corte a carne, salgue-a com flor de sal ou sal fino e sirva.
Picanha na frigideira — Foto: GNT