Arroz com frango, lombo e ovo frito
20min
1 porção
Arroz com frango, lombo e ovo frito
Ingredientes
- 1 sobrecoxa de frango
- 300g lombo de porco
- 200g arroz
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 couves-manteiga
- 50ml de vinho branco
- 1 ovo
- Água
- Coentro a gosto
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-Reino a gosto
- Pimenta-da-Jamaica a gosto
Modo de Preparo
- 1 Corte o lombo de porco em cubos, desosse a sobrecoxa e também corte em cubos. Tempere com sal, pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica e grelhe em fogo alto.
- 2 Corte a cebola em julienne, o alho em pequenas tiras e reserve. Com as carnes já bem caramelizadas, deglace a panela com vinho branco.
- 3 Após reduzir o vinho, adicione as cebolas e o alho à panela. Depois de refogar a cebola e o alho, adicione o arroz e continue refogando por dois minutinhos em fogo alto se preciso, adicione mais gordura.
- 4 Cubra a panela com água quente para cozinhar o arroz se necessário, adicione mais água. Enquanto o arroz cozinha, prepare a salada de couve corte as folhas em pequenas tiras, tempere com azeite, sal, limão e reserve.
- 5 Com o arroz cozido, frite um ovo para servir sobre o arroz. Finalize com folhas de coentro e serva acompanhado da salada de couve.