Fondue de queijo no pão italiano

Nesta versão, a confeiteira, cozinheira e youtuber ensina a fazer o pão italiano caseiro e recheia com queijo gruyère e estepe. Veja o passo a passo e experimente também em ocasiões especiais, como encontros românticos!

• 360 gramas de farinha de trigo
• 4 gramas de fermento biológico seco
• 7 gramas de sal
• 230 gramas de água morna

• 500 gramas de queijo gruyère ralado
• 400 gramas de queijo estepe ralado
• 1 xícara de chá de vinho branco seco
• 1 dente de alho
• Um quarto de xícara de chá de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Noz-moscada a gosto

1. 1 Na batedeira com o gancho, adicione a farinha e o fermento. Mexa a batedeira para misturar e Deixe a velocidade da batedeira baixa e aos poucos adicione a água morna. Depois de incorporar, adicione o sal.
2. 2 A batedeira deve ficar batendo de 10 a 15 minutos até atingir o ponto de véu. Coloque um pouco de farinha na mesa e faça a dobra em formato de bolinha.
3. 3 Coloque um pouco de farinha no prato ou travessa que você vai usar para fermentar o pão, adicione-o e cubra com um pano. Deixe num lugar protegido (dentro do micro-ondas ou forno desligados) por 1 hora e 30 minutos.
4. 4 Faça o corte em cima do pão X e o coloque em uma travessa ou panela de ferro (que não tenha nada de plástico ou madeira). Use o borrifador para jogar um pouco de água em cima do pão.
5. 5 Leve para assar no forno preaquecido por 40 minutos a 230 graus Célsius. Retire do forno quando estiver dourado por cima.

1. 1 Numa panela média, esfregue o alho no fundo. Adicione o vinho branco na panela e deixe ferver.
2. 2 Em um bowl, coloque o amido de milho no leite e mexa até dissolver completamente.
3. 3 Adicione os queijos na panela com o fogo baixo e mexa bem até derreter.
4. 4 Finalize o fondue com o leite com amido já dissolvido e noz-moscada. Misture bem.
5. 5 Retire o pão do forno, corte o topo dele fazendo uma tampa. Adicione o queijo derretido dentro do pão. Sirva quente.

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