Buraco Quente
Média
45min
6 unidades
Ju Ferraz ensina como fazer buraco quente, pão recheado com carne moída para festa junina. A receita feita com pão francês, carne moída, queijo e ovos. Uma opção saborosa de lanche fácil de fazer e prático para as festividades.
Ingredientes
- 300 gramas carne moída (patinho, paleta, acém)
- 2 colheres de sopa azeite
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
- 1 colher de sopa extrato de tomate
- ½ xícara passata de tomate
- 150 gramas azeitona verdes em rodelas
- 3 ovos cozidos
- 200 gramas muçarela
- 6 pães franceses
- sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
Buraco Quente — Foto: GNT
Modo de Preparo
Para o recheio:
- 1 Em uma panela média já aquecida, adicione o azeite e a cebola. Mexa bem; Quando a cebola já tiver murchado, adicione o alho e a pimenta dedo de moça. Misture tudo até refogar;
- 2 Em fogo alto, acrescente a carne moída. Mexa enquanto a carne estiver refogando para garantir que a carne seja selada de maneira uniforme. Tempere a carne com pimenta do reino e pouco sal. Misture bem;
- 3 Na sequência, adicione o extrato de tomate e misture; Reduza o fogo da panela e acrescente o pimentão já picado e misture. Coloque também a azeitona e a passata de tomate e mexa;
- 4 Para cozinhar, adicione a água quente. Experimente para saber se há a necessidade de ajustar algo do tempero. Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo, assim a carne ficará mais macia. Ela estará pronta quando estiver mais suculenta e não aguada;
- 5 Acrescente o ovo cozido; Para finalizar, desligue o fogo e adicione a salsinha picada; Coloque a carne já pronta num bowl e reserve.
Modo de Preparo
Para a montagem:
- 1 Pré aqueça o forno a 180 graus; Corte o topo do pão francês e retire um pouco do miolo; Acrescente o queijo e em seguida, a carne moída;
- 2 Repita o processo em todos os pães; Coloque os pães recheados na assadeira e leve para assar por 5minutos, tempo suficiente para derreter a muçarela e não ressecar o pão; Sirva ainda quente.