O molho bechamel dá um toque especial a esta receita
4 porções
Croque-monsieur e croque-madam são sanduíches clássicos franceses! O que diferencia uma receita da outra é a adição de ovo frito com gema mole. Delícia, né! Confira!
Ingredientes
Para o Molho Bechamel
- 25 gramas de farinha
- 25 gramas de manteiga
- 500 mililitros de leite
- 1 pitada noz-moscada
- 1 pitada sal
Ingredientes
Para o Croque Malandrão
- 8 fatias de pão de forma
- 200 gramas de presunto Royale
- 200 gramas queijo Gruyère ou qualquer queijo que derreta facilmente
- 50 gramas de manteiga
Ingredientes
Para o Croque Madame
- 1 ovo
Modo de Preparo
Para o Molho Bechamel
- 1 Numa panelinha, coloque a manteiga junto com a farinha. Leve ao fogo baixo até borbulhar.
- 2 Acrescente o leite e vá mexendo em fogo médio até ferver.
- 3 Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e continue mexendo por 10 minutos até o creme engrossar.
- 4 Depois é só peneirar e o molho estará pronto.
Dica: O molho bechamel dura uma semana na geladeira coberto com plástico filme.
Modo de Preparo
Montagem dos Croques
- 1 Passe manteiga numa das fatias de pão.
- 2 Coloque uma porção generosa de queijo e duas fatias de presunto.
- 3 Cubra com outra fatia de pão.
- 4 Coloque duas colheres de molho bechamel.
- 5 Salpique com queijo Gruyère.
- 6 Leve ao forno até o queijo dar aquela douradinha bem malandra.
- 7 Para o croque Madame é só fritar o ovo e coroar a belezura.
Com molho especial, queijo, presunto é um sanduíche de tirar o fôlego! — Foto: Gshow