Compota de pêssegos
Fácil
1h
Fácil de fazer e muito saborosa. Aprenda o passo a passo dessa compota de pêssegos que dura até um ano quando bem armazenada.
Ingredientes
- 360 gramas de açúcar
- 1 litro e meio de água
- 1 fava de baunilha - opcional
- 6 pêssegos
Modo de Preparo
Para Esterilizar os Vidros
- 1 Em uma panela funda, que cubra os vidros em pelo menos 5 centímetros, coloque água e leve-os para ferver junto com as tampas.
- 2 É imprescindível que os vidros estejam totalmente submersos.
- 3 Quando a fervura estiver a todo vapor, com bolhas bem grandes, deixe ferver por 10 minutos completos.
- 4 Retire os vidros com um pegador e tire toda a água de dentro.
- 5 Não encoste neles, senão a esterilização já era.
Modo de Preparo
Para a Calda de Açúcar
- 1 Em uma panela coloque a água e o açúcar.
- 2 Abra uma fava de baunilha ao meio e raspe as sementinhas.
- 3 Adicione-as na panela e leve para ferver em fogo médio.
- 4 Mexa rapidamente no início, antes de levantar fervura, e deixe a calda fervendo por 15 minutos.
- 5 Depois desse tempo, diminua o fogo para uma fervurinha bem de leve, até os pêssegos estarem cortadinhos nos vidros.
Modo de Preparo
Para Preparar os Pêssegos
- 1 Leve uma panela cheia de água para ferver e coloque 4 pêssegos por vez.
- 2 Cozinhe-os por apenas 30 segundos e mergulhe-os imediatamente numa água bem geladinha.
- 3 Com a ajuda de uma faquinha, tire toda a casca, corte o pêssego ao meio e retire o caroço.
- 4 Corte-o em pedaços e coloque nos potes previamente esterilizados.
- 5 Vá cobrindo com a calda.
- 6 Quando os pêssegos estiverem submersos, limpe a beirada do vidro com papel toalha e tampe.
- 7 Certifique-se que as suas mãos estejam bem limpas.
- 8 Antes de fechar o vidro, dê uma batidinha para tirar todo o ar.
- 9 Cuidadosamente, coloque os vidros dentro da panela com água quente, cubrindo-os em 5 centímetros.
- 10 Assim que a água começar a ferver, tampe e deixe os vidros fervendo por 30 minutos.
- 11 Desligue o fogo, tire a tampa da panela e deixe-os descansando por 5 minutos.
- 12 Passado esse tempo, transfira-os para uma superfície plana e deixe-os quietinhos repousando por 12 horas.
- 13 A compota dura até um ano num lugar escuro e fresco, dá para você escolher a dedo a data festiva para saboreá-la.
Fácil de fazer e muito suculenta — Foto: Gshow