Quiche de legumes — Foto: Divulgação
Fácil
13h
1 unidade
Um quiche de legumes feito de massa de grão de bico.
Ingredientes
Massa
- 2 e ¾ xícaras de grão de bico cozido (480g)
- ¾ xícara de farinha de aveia (78g)
- ¼ xícara de azeite de oliva ou óleo (80g)
- 1 colher de chá rasa de sal (8g)
Ingredientes
Recheio
- 2 tomates sem semente pequenos em cubos (150g)
- 1 cenoura pequena ralada (70g)
- 1 e ½ xícara de abobrinha pequena ralada (160g)
- ¾ xícara de vagem em cubinhos bem pequenos (85g)
- ¼ xícara de queijo muçarela (40g)
Ingredientes
Creme
- ½ xícara de queijo branco ou ricota (80g)
- 3 ovos grandes (150g)
- 1 colher de chá rasa de açafrão (1g)
- Pimenta a gosto
- 12 folhas de manjericão
- 2 dentes de alho grandes (8g)
- 1 colher de chá rasa de sal (7g)
- Orégano para finalizar.
Modo de Preparo
Massa
- 1 Deixe de molho o grão de bico por no mínimo 12h, entretanto, deixar 24h ajudará ainda mais na absorção dos nutrientes e redução da formação de gases. Troque a água a cada 5 a 6h.
- 2 Escorra bem e cozinhe com nova água por uns 20 minutos. Não cozinhe demais, senão será necessário usar mais farinha.
- 3 Bata o grão de bico com o azeite e sal no processador. Se o seu processador não for potente, bata primeiro a metade dos ingredientes e depois o restante, até que fique uma massa homogênea, sem pedaços de grão de bico.
- 4 Adicione em um recipiente a massa do processador com a farinha de aveia, mexendo bem, até que fique homogênea e descole das mãos.
- 5 Unte uma fôrma, de preferência com fundo removível, com óleo ou azeite. Adicione a massa pressionando com os dedos pelo fundo e laterais.
- 6 Asse por 10 minutos a 180ºC.
- 7 Reserve.
Modo de Preparo
Creme
- 1 Bata no liquidificador os ovos com o queijo branco ou ricota, sal, pimenta, açafrão e manjericão até virar um creme.
Modo de Preparo
Recheio
- 1 Corte todos os legumes em pedaços bem pequenininhos e o queijo muçarela em cubinhos e misture ao creme do liquidificador.
- 2 Recheie a massa pré assada.
- 3 Polvilhe orégano e asse por 30 minutos a 180ºC.
- 4 Espere esfriar para desmontar.