Veja como fazer fraldinha à moda mexicana — Foto: TV Fronteira
A entranha é uma carne muito comum no méxico. Ele nada mais é do que o diafragma, um corte muito parecido com a fraldinha, que vem grudado na costela. Para dar uma abrasileirada, o chef Zé Almiro vai ensinar uma receita de fraldinha à moda mexicana com sour cream. A fraldinha é um dos cortes favoritos dos brasileiros, pois é saborosa, macia e com um preço muito bom em relação a cortes como picanha e contra filé. Confira a receita a seguir:
Ingredientes
Fraldinha
- Fraldinha
- 250 ml de cerveja
- 1 colher de sopa de molho inglês
- Suco de 1 limão
- 2 pimentas dedo de moça
- Coentro
- Cheiro verde
- Sal
- Pimenta do reino
Ingredientes
Sour Cream
- 250 ml de creme de leite fresco
- 1/2 limão taiti
- Sal
- Pimenta do reino
- Raspas de limão siciliano
Modo de Preparo
- 1 Tire a gordura da fraldinha e tempere com sal e pimenta do reino
- 2 Em seguida, em uma vasilha acrescente a cerveja, o molho inglês, o suco de limão, a pimenta dedo de moça, coentro e cheiro verde
- 3 Misture bem e coloque a carne para marinar
- 4 Em um liquidificador, adicione o creme de leite, o limão taiti, sal, pimenta do reino e raspas de limão
- 5 Bata bem, até que o sour cream chegue em uma consistência cremosa
- 6 Depois acrescente as raspas de limão
- 7 Quando a carne estiver selada dos dois lados, sirva com o sour cream
Veja como preparar a Fraldinha mexicana marinada