Yakissoba

• 500 gramas de macarrão soba
• 1 cebola
• Meio pimentão
• 1 xícara de cogumelo paris
• Meio brócolis
• Meia cenoura
• 2 folhas de acelga
• 2 bifes de mignon, patinho, alcatra ou contrafilé
• 1 filé de peito de frango
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 talos de cebolinha picada
• 2 xícaras de chá de água
• 1 cubo de caldo de galinha
• Meia xícara de molho de soja light
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 colher de sopa de açúcar

1. 1 Em uma panela grande, em fogo alto, ferva água e cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve;
2. 2 Corte as carnes em tiras e os legumes da seguinte maneira: a cebola em tiras, o pimentão e a acelga em retângulos médios, o cogumelo em fatias, o brócolis em floretes e a cenoura em rodelas finas;
3. 3 Faça um branqueamento nos vegetais (exceto cebola e cogumelo): mergulhe-os em água fervente por 1-2 minutos para realçar as cores e preservar os nutrientes;
4. 4 Em uma frigideira, frite as tiras de carne no azeite e reserve. Repita o mesmo processo com as tiras de frango;
5. 5 Dissolva o cubo de caldo de galinha Knorr na água e leve ao fogo alto. Quando ferver, reduza o fogo para manter quente;
6. 6 Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o vinagre e o açúcar. Dissolva o amido de milho nesta mistura;
7. 7 Aqueça uma panela grande em fogo médio, adicione o óleo de gergelim e frite o macarrão;
8. 8 Em seguida, acrescente a cebola e os cogumelos, frite um pouco mais e adicione as carnes e os legumes branqueados;
9. 9 Despeje o caldo quente de legumes e, em seguida, o molho preparado. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes por cerca de dois minutos;
10. 10 Quando o molho começar a engrossar, está pronto para servir;
11. 11 Finalize com cebolinha picada.

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