No Mosaico Baiano de sábado, 22, o chef André Cabral preparou uma receita de Cabeça de Robalo, prato típico da gastronomia canavieira, utilizando caranguejos. Confira 😋👇
Ingredientes
- 6 caranguejos grandes (naturais)
- 500g de catado de caranguejo
- 100g de azeitonas verdes sem caroços
- 1 cebola branca
- 3 dentes de alho
- Pimentão a gosto
- 100ml de leite de coco fresco
- 30ml de azeite de dendê
- Cheiro verde a gosto
- Pimenta de cheiro ou doce a gosto
- Sal a gosto
- 2 pimentões picados
- 3 tomates picados
- 2 cebolas picadas
- 3 xícaras de leite de coco
- 1 xícara de azeite de dendê
Modo de Preparo
- 1 Limpe os caranguejos, retirando as pernas (tentáculos). Leve-os ao fogo com água e sal, até ficarem cozidos.
- 2 Em outra panela, junte o catado com os temperos que devem ser bem picados, adicione leite de coco, azeite de dendê e deixe cozinhar. Separe o caldo se quiser fazer uma farofa.
- 3 Após os caranguejos cozidos, abra as cabeças e limpem, e coloque o catado.
- 4 Acompanhamentos: farofa de dendê e arroz branco.