O que são as ostras de frango? Conheça o corte pouco popular da ave
O que são ostras de frango? O corte pouco popular da ave é a parte que fica entre a sobrecoxa e a coxa do frango, e chamou a atenção em uma prova do segundo episódio do The Taste Brasil. Fabio Barbosa, participante da equipe da mentora Manu Ferraz, usou a ostra de frango no preparo de sua receita, que levava tomilho, alecrim e outros temperos, além de picles de cenoura e crispy de folha de cenoura. Era uma ostra de frango com texturas.
O que são ostras de frango? Conheça o corte pouco popular da ave — Foto: GNT
"É uma das partes do frango mais saborosas. Muita gente não conhece e muita gente despreza [essa parte]", explica o cozinheiro.
Com a ostra de frango - que apresenta um formato pequeno, sabor parecido com a da sobrecoxa e textura similar à do peito da ave - é possível fazer pratos da mesma forma que usamos outros cortes da ave: salteada, frita, à milanesa, espetinho ou servida com algum molho.
Saiba o que é ostra de frango — Foto: GNT