Risoto primavera
O ramen é um dos pratos típicos da culinária asiática, mais especificamente da cozinha japonesa, e também pode ser chamado de lamen. Mas você sabe o que é exatamente a receita?
O renomado chef Thiago Bañares, dono do Tan Tan, que fica em São Paulo, e único brasileiro na lista dos melhores bares do mundo escolhidos pelo ranking World’s 50 Best Bars, explica tudo no The Taste Brasil 2024.
"O ramen é composto por três partes. A primeira parte, que é o caldo, é a alma do ramen. Esse caldo tem gordura saborizada, tare e caldo base. Tirando essas três coisas [do caldo], temos o macarrão e os toppings [as coberturas]."
O que é ramen? Chef especializado em comida asiática explica — Foto: GNT
No The Taste, os participantes foram desafiados a preparar e servir o ramen em uma colher. Em casa, você pode fazer as versões tradicionais. Confira: