Salmão grelhado com cuscuz marroquino

Para acompanhar o salmão, Hilbert mostra como fazer cuscuz marroquino com abobrinha, cenoura, passas, tomate e hortelã. Confira o passo a passo completo e saiba como fazer!

• 4 filés de salmão com pele
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto

• 2 xicaras de chá de cuscuz marroquino
• 2 xicaras de chá de água fervente
• 1 cebola roxa picada
• 1 cenoura picada em cubos
• 1 abobrinha picada
• Um quarto de xícara de chá de passas pretas
• Meia xícara de chá de tomate grape cortado ao meio
• Suco de 1 limão
• Salsinha picada a gosto
• Hortelã picado a gosto
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

1. 1 Aqueça uma frigideira de fundo grosso e antiaderente.
2. 2 Enquanto isso, tempere os filés com sal e pimenta-do-reino a gosto. Regue a frigideira com azeite e coloque os filés com a pele pra baixo.
3. 3 Deixe tostar bem e vire para dourar o outro lado rapidamente para manter o meio do salmão levemente cru e crocante por fora. Sirva ainda quente.

1. 1 Coloque o cuscuz em uma tigela e tempere com sal e adicione a fervente. Tampe e espere 5 minutos.
2. 2 Com um garfo solte o cuscuz. Junte os tomates, a abobrinha, a cenoura, a cebola, a salsinha, a hortelã, uva passas e o suco do limão.
3. 3 Misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Na hora de servir, regue bastante azeite.

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