Galinha ensopada
Média
50min
6 porções
No Tempero de Família, Rodrigo Hilbert aprende a fazer galinha ensopada com Dona D'Ajuda e Dona Nenzinha durante uma viagem à Bahia. O prato é servido com caruru de quiabo e você pode reproduzir em casa. Confira.
Galinha ensopada — Foto: Marina Baggio/GNT
Ingredientes
Galinha ensopada
- 1 frango inteiro
- Meia xícara de chá de óleo
- 1 xícara de chá de vinagre
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- 5 dentes de alho descascado e socado
- 1 e meio tomate
- 1 e meia cebola
- Meio pimentão
- 2 pimentas-de-cheiro picadas
- Meio maço de salsinha
- 1 colher de sopa de colorau dissolvido em meia xicara de chá de água
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Galinha ensopada
- 1 Lave bem o frango com vinagre em água corrente. Em uma panela coloque o óleo, azeite de dendê e leve ao fogo para aquecer.
- 2 Junte o alho, o tomate, cebola e refogue bem.
- 3 Adicione o pimentão e a salsinha.
- 4 Acrescente o frango e refogue bem.
- 5 Coloque o colorau e a pimenta-de-cheiro e misture.
- 6 Adicione a água e não cubra totalmente o frango com a água.
- 7 Tempere com sal a gosto. Deixe o frango cozinhar por 30 minutos.
- 8 Após esse tempo estará pronto para servir.