Bolo de cenoura com chocolate
2h
6 porções
Bolo de cenoura com chocolate
Ingredientes
Para a calda de chocolate
- 170ml leite integral
- 1 pitada de sal
- 300g açúcar
- 60g manteiga
- 45g chocolate amargo
- 5ml extrato de baunilha
Ingredientes
Para o bolo
- 375g cenoura
- 400g açúcar
- 150g iogurte natural
- 120ml óleo de coco
- 4 ovos
- 345g farinha de trigo
- 1g bicarbonato de sódio
- 8g fermento em pó
Modo de Preparo
Para a calda
- 1 Em uma panela, adicione o leite, o sal, o açúcar e a manteiga.
- 2 Cozinhe até o açúcar ser totalmente dissolvido.
- 3 Aumente o fogo e deixe borbulhar.
- 4 Adicione o chocolate picado ao leite quente e mexa até derreter.
- 5 Volte a panela para o fogo alto.
- 6 Assim que começar a ferver, pincele as bordas da panela com água fria.
- 7 Jogue um pouco da calda em um pote com água gelada, se ela formar uma bolinha macia, está pronta.
- 8 Se você tiver um termômetro de açúcar, a temperatura correta é 115C.
- 9 Adicione a baunilha, misture, e molhe o fundo da panela em água fria.
Modo de Preparo
Para o bolo
- 1 No liquidificador, adicione a cenoura cortada, o açúcar, o iogurte, o óleo de coco e os ovos.
- 2 Bata até ficar líquido e transfira para uma vasilha.
- 3 Adicione a farinha, o bicarbonato, o fermento, e misture.
- 4 Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e retire o excesso.
- 5 Despeje a massa e leve para assar em forno preaquecido a 180C, até um palito sair limpo do centro do bolo.
- 6 Desenforme o bolo e espere esfriar.
Modo de Preparo
Para a montagem
- 1 Bata a cobertura de chocolate com creme de leite até ela ficar brilhosa.
- 2 Despeje sobre o bolo frio e finalize com cenourinhas a gosto.