Bolo de chocolate com pudim de maracujá
1h45min
9 porções
Raiza Costa une duas sobremesas queridinhas e ensina como preparar bolo de chocolate com pudim de maracujá. Confira!
Ingredientes
Para o caramelo
- 200 gramas de açúcar granulado
- 60 mililitros de água
Ingredientes
Para o pudim de maracujá
- 4 ovos
- 2 gemas
- 200 gramas de açúcar granulado
- 100 mililitros de polpa de maracujá
- 475 mililitros de creme de leite fresco
Ingredientes
Para o bolo de chocolate
- 65 gramas de cacau em pó sem açúcar
- 266 mililitros de água
- 200 gramas de farinha de trigo
- 8 gramas de fermento em pó
- 1 gramas de sal
- 2 ovos
- 120 mililitros de óleo neutro, tipo canola
- 200 gramas de açúcar granulado
Modo de Preparo
- 1 Pré-aqueça o forno a 180°C com a grade na posição do meio.
- 2 Comece preparando o caramelo. Em uma panela média, adicione o açúcar e a água e ferva até caramelizar. Despeje com cuidado na forma, virando-a para o caramelo cobrir as laterais igualmente. Reserve.
- 3 Para começar o pudim, em uma vasilha, misture os ovos, as gemas e o açúcar. Adicione o creme de leite, a polpa de maracujá e misture para incorporar. Reserve.
- 4 Para o bolo de chocolate, ferva a água e despeje sobre o chocolate em pó. Misture bem para dissolver e deixe esfriar. Esse processo de irá ativar todo o sabor do cacau.
- 5 Em outra vasilha, adicione a farinha, o fermento e o sal, misture e reserve. Em outra vasilha, misture o açúcar, óleo e ovos até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o chocolate dissolvido na água e mexa para incorporar.
- 6 Junte os ingredientes secos com os molhados e misture até ficar homogêneo. Na forma caramelizada, despeje a mistura do pudim primeiro. Em seguida, usando uma espátula ou colher grande, coloque a massa do bolo pouco a pouco. Não se preocupe se parecer que a massa do bolo vai direto ao fundo da forma.
- 7 Leve ao forno em banho maria por 1 hora. Retire da água e deixe esfriar no balcão por 15 minutos antes de levar à geladeira por 6 horas ou de um dia para o outro.
- 8 Para desenformar, coloque a forma já fria dentro de outra forma com água quente por 5 minutos para que o caramelo derreta e o pudim desenforme sem quebrar.
Bolo de chocolate com pudim de maracujá — Foto: Globo