Bolinho invertido de laranja
8 unidades
Raiza Costa ensina a preparar esses bolinhos de laranja um pouquinho diferentes: de cabeça para baixo! E pra completar, ainda tem passo a passo de QUEIJO mascarpone caseiro!
Ingredientes
para o bolo
- 80 gramas de açúcar (1 xícara + 1 colher de sopa)
- 30 gramas de manteiga (2 colheres de sopa)
- 2 laranjas
- 130 gramas de manteiga em temperatura ambiente (½ xícara + 1 colher de sopa)
- 130 gramas de açúcar (⅔ xícara)
- 3 ovos
- 80 gramas de iogurte (¼ xícara)
- 5 ml de extrato de baunilha (1 colher chá)
- 200 gramas de farinha de trigo (1 ⅔ xícara)
- 5 gramas de fermento em pó (1 ½ colher de chá)
- 1 colher de chá de sal (1 pitada)
Modo de Preparo
Bolo
- 1 Unte forminhas individuais com manteiga e farinha.
- 2 Em uma panela de fundo grosso, aqueça 80g de açúcar até caramelizar. Adicione 30g de manteiga, misture e adicione uma colher de sopa de caramelo no fundo de cada forminha.
- 3 Raspe as cascas de uma laranja e reserve.
- 4 Descasque as laranjas removendo toda parte branca que é amarga e fatie-as com ½ cm de espessura. Remova as sementes.
- 5 Posicione uma fatia de laranja no topo do caramelo e reserve.
- 6 Em uma batedeira, adicione a manteiga, açúcar e as raspas de uma laranja. Bata até ficar cremoso e fofo.
- 7 Adicione os ovos um de cada vez, seguido do iogurte e extrato de baunilha.
- 8 Com a batedeira desligada, adicione a farinha, fermento e sal e misture para incorporar.
- 9 Transfira porções de aproximadamente 70g para cada forminha ou preencha ⅔ de qualquer outra forma maior que você estiver usando.
- 10 Asse em forno preaquecido a 175ºC por 25 minutos ou até as bordas dourarem levemente.
Ingredientes
para o queijo mascarpone
- 240 ml de creme de leite fresco (1 xícara)
- 10 ml de suco de limão
Modo de Preparo
Queijo mascarpone
- 1 Em uma panela adicione o creme de leite fresco e aqueça até quase ferver.
- 2 Adicione o suco de limão e continue cozinhando por cinco minutos mas sem deixar levantar fervura. Desligue o fogo e deixe descansar por 20 minutos
- 3 Cubra uma peneira com gaze ou pano de prato limpo e coe a mistura na geladeira durante a noite.
- 4 Transfira o conteúdo coado para um vidro e aproveite.
Ingredientes
para a cobertura de mascarpone
- 200 gramas de queijo mascarpone (1 xícara)
- 100 gramas de açúcar de confeiteiro (1 xícara)
- Raspas de 1 laranja
- 30 ml de suco de laranja ou licor de laranja (2 colheres de sopa)
Modo de Preparo
Cobertura de mascarpone
- 1 Em uma batedeira adicione o queijo mascarpone e açúcar e bata até ficar cremoso.
- 2 Finalize com as raspas de laranja e licor.