Carole Crema ensina como fazer japanese strawberry cupcake, um bolo de morango com chantilly com origem na culinária japonesa. A receita tem massa fofinha e leve de pão de ló com mel, calda de açúcar, recheio de morango e cobertura de chantilly. Aprenda o passo a passo dessa delícia!
Strawberry shortcake além de ser nome de uma personagem de desenho, é um delicioso bolo de morango coberto com chantilly. O strawberry shortcake faz parte da culinária japonesa e traz uma massa fofinha, leve e suave. O doce, aliás, volta e meia é figurinha carimbada dos animes.
Esse bolo, que é bem molhadinho, combina com festas de aniversário e é perfeito para comer naquele lanche bem incrementado e cheio de comida gostosa. Vem ver como fazer o strawberry shortcake que a Carole Crema ensina!
Strawberry shortcake — Foto: GNT
Ingredientes
Massa
- Três quartos de xícara de chá de farinha de trigo
- Um terço de xícara de chá de açúcar refinado para as gemas
- 3 e meia colheres de sopa de açúcar refinado para as claras
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 5 ovos grandes
- 3 e meia colheres de sopa de óleo de girassol
- 1 e meia colher de sopa de água
- 1 colher de chá de mel
- Meia colher de sopa de extrato de baunilha
Ingredientes
Calda
- 3 colheres de sopa de açúcar refinado
- Meia xícara de chá de água quente
Ingredientes
Decoração
- 2 caixas de morangos
- 2 xícaras de chá de creme de leite fresco gelado
- Raspas de 1 limão-siciliano
- Essência de baunilha a gosto
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro para finalizar o bolo
Modo de Preparo
Strawberry shortcake
- 1 Preaqueça o forno a 170 graus Célsius.
- 2 Na batedeira, bata as claras com uma pitada de sal até ficar bem cremosa.
- 3 Continue batendo e adicione as gemas e o açúcar, alternadamente.
- 4 Quando estiver bem fofo, adicione o mel e bata até incorporar.
- 5 Fora da batedeira, adicione a farinha e o fermento peneirados, misture delicadamente do meio para fora e de baixo para cima.
- 6 Entre com a baunilha, o óleo e a água e mexa delicadamente até incorporar.
- 7 Prepare duas formas redondas, de fundo removível, com 20 centímetros de diâmetro e um papel-manteiga no fundo. Despeje metade da massa em cada forma e bata duas vezes a forma contra a bancada para retirar as bolhas grandes de ar.
- 8 Leve para assar por cerca de 20 a 25 minutos ou até que espete um palito e saia seco.
- 9 Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
- 10 Enquanto isso, prepare a calda, misturando água quente e açúcar até que se dissolva completamente.
- 11 Desenforme os bolos e deixe a tampa virada para baixo. Com a ajuda de um pincel, regue a calda por todo bolo, mas sem molhar demais.
- 12 Bata o creme de leite fresco com 2 colheres de açúcar, as raspas de limão e a baunilha em ponto de chantilly. Cuidado para não bater demais e ficar granuloso.
- 13 Reserve 8 morangos para decorar e fatie o restante da quantidade.
Modo de Preparo
Montagem
- 1 Em um prato bonito, coloque uma camada de bolo e aplique uma camada de chantilly. Cubra com morangos fatiados e aplique mais uma camada de chantilly.
- 2 Coloque o outro bolo por cima, deixando a base do bolo para cima. Assim ele fica mais plano.
- 3 Cubra todo o bolo com o chantilly e decore com os morangos inteiros, e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
Strawberry shortcake — Foto: GNT