Bolo de chocolate branco com recheio de limão-siciliano, trufa e pralinê

Pralinê é uma pasta feita com amendoins ou castanhas caramelizadas, que pode ser usada também para recheios de bombom. Confira como fazer:

• 140 gramas de chocolate branco derretido
• 45 gramas de óleo de girassol
• 55 gramas de açúcar refinado
• 120 mililitros de leite integral
• 60 gramas ou 1 unidade grande de ovo
• 110 gramas de farinha de trigo
• 5 gramas de fermento em pó

🔎 Chocolate branco é chocolate? Entenda e saiba como comprar

• Meia lata ou 200 gramas de leite condensado
• Meia caixa ou 100 gramas de creme de leite
• 50 gramas de chocolate branco
• 500 mililitros de suco de limão-siciliano
• Raspas de 1 limão-siciliano

• 100 gramas de chocolate ao leite
• 150 gramas de chocolate 70% cacau
• Meia caixa ou 100 gramas de creme de leite

• 60 gramas de castanha-de-caju inteiras
• 75 gramas de açúcar
• 3 gramas de fermento em pó
• Desmoldante para untar a forma

• 500 gramas de cobertura fracionada meio amargo
• 50 mililitros de água

• 100 mililitros de água
• 25 gramas de açúcar

• 400 gramas de pasta americana amarela
• 20 gramas de pasta americana verde
• 20 gramas de pasta americana vermelha
• 20 gramas de pasta americana rosa
• 20 gramas de pasta americana azul
• 20 gramas de pasta americana laranja
• 200 gramas de confeitos coloridos de chocolate
• Glitter holográfico vermelho
• Glitter holográfico prateado

1. 1 Na tigela da batedeira, misture o óleo com chocolate derretido, fazendo uma ganache.
2. 2 Adicione o açúcar e bata em velocidade média.
3. 3 Adicione o ovo.
4. 4 Adicione o leite aos poucos, batendo em velocidade baixa.
5. 5 Desligue e adicione a farinha e fermento. Misture com fouet.

1. 1 Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o chocolate branco.
2. 2 Cozinhe em fogo médio até ficar firme e desligue o fogo.
3. 3 Deixar esfriar um pouco, após acrescentar suco de limão e as raspas e mexer.

1. 1 Derreta o chocolate e agregue o creme de leite.
2. 2 Leve a mistura para a batedeira para ficar aerado.
3. 3 Deixe descansar antes de montar o bolo.

1. 1 Torre as castanhas em uma panela e reserve.
2. 2 Coloque o açúcar em uma panela , espere derreter completamente.
3. 3 Acrescente o fermento mexa.
4. 4 Após adicione as castanhas já torradas.
5. 5 Despeje em uma forma com desmoldante.
6. 6 Após esfriar, colocar no mixer para triturar.

1. 1 Derreta o chocolate.
2. 2 Acrescente a água e mexa até ficar homogêneo.

1. 1 Coloque a água e o açúcar para ferver.
2. 2 Espere esfriar e reserve para a montagem.

1. 1 Corte o bolo em fatias de aproximadamente 2 centímetros de altura.
2. 2 Umedeça as fatias com a calda.
3. 3 Coloque metade do brigadeiro de limão, após outra fatia de bolo e umedeça , após colocar metade da trufa e o praline por cima.
4. 4 Repita o processo mais uma vez.
5. 5 Aplique a ganache na lateral e topo do bolo.
6. 6 Umedecer a ganache para aplicar a pasta americana.
7. 7 Abra a pasta americana, forre o topo e após abra uma fixa para lateral, corte as sobra e faça as quinas.
8. 8 Faça círculos de tamanhos diferentes para decorar. Finalize com glitter e os confeitos coloridos.