Nhoque de batata-baroa com molho de 4 queijos da Sandra de Sá

A cantora ensinou o passo a passo de como fazer nhoque caseiro utilizando batata-baroa. O resultado é uma massa leve e fácil para dar o ponto correto do nhoque. Para o molho, Sandra reuniu uma mistura de sabores. Além dos 4 queijos — gruyère, gouda, muçarela e requeijão —, prato leva bacon e camarão.

Nhoque de batata-baroa com molho de 4 queijos é finalizado no forno para gratinar e ainda leva um toque crocante de peito de peru e couve que são tostadas na frigideira e na fritadeira elétrica respectivamente. Confira o passo a passo!

• Peito de peru a gosto
• Azeite de oliva
• Couve a gosto
• Água
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

• 3 quilos de batata-baroa
• 4 gemas
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• 2 xícaras e meia de chá de farinha de trigo
• Dois dentes de alho
• Água
• Manteiga

• 200 gramas de bacon cortado em pedaços pequenos
• 500 gramas de camarão cortados em pedaços pequenos
• 1 litro de leite integral
• 400 gramas de queijo gruyère
• 400 gramas de queijo gouda
• 200 gramas de muçarela
• Noz-moscada a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 250 gramas de requeijão cremoso
• 500 mililitros de creme de leite fresco
• 5 espirros de fumaça líquida
• 4 ovos

1. 1 Corte o peito de peru em tiras bem finas. Coloque azeite numa frigideira antiaderente e deixe dourar até ficar crocante. Reserve.
2. 2 Tire o talo central das folhas de couve. Deixe as folhas de molho em água e sal por 2 horas.
3. 3 Lave as folhas e seque com papel-toalha. Em seguida, enrole as folhas e corte-as bem fininhas
4. 4 Num recipiente, adicione as couves cortadas, fios de azeite, um pouco de sal e pimenta-do-reino. Misture bem.
5. 5 Coloque aos poucos na fritadeira elétrica, a 200 graus. Mexa sempre para não queimar.

1. 1 Cozinhe a batata-baroa até ficar bem macia. Escorra a água e, em um recipiente grande, passe a batata cozida na peneira para não ficar com pedaços.
2. 2 Acrescente as gemas e misture.
3. 3 Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino branca, e mexa
4. 4 Acrescente aos poucos, a farinha de trigo.
5. 5 Quando a massa estiver desgrudando da mão, jogue um pouco de farinha de trigo na bancada, coloque a massa e enrole delicadamente, formando tubos grandes. Depois disso, corte os tubos em pequenas partes.
6. 6 Jogue dois dentes de alho com casca em uma panela com água em temperatura natural para pegar gosto e, depois, coloque a água para ferver.
7. 7 Quando a água ferver, adicione os tubinhos de nhoque.
8. 8 Quando os nhoques boiarem na água, retire imediatamente para não passar do ponto. Deixe escorrer.
9. 9 Em seguida, coloque os nhoques em uma frigideira quente, com manteiga, para dourar. Reserve.

1. 1 No liquidificador, bata o bacon, o camarão e um pouco de leite em quantidade suficiente para virar uma massa.
2. 2 Coloque a mistura em uma frigideira quente e adicione o restante do leite
3. 3 Acrescente os queijos gruyère, gouda e muçarela
4. 4 Em seguida, tempere com a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal, o amido de milho, o requeijão cremoso e o creme de leite.
5. 5 Depois, acrescente “cinco espirros” de fumaça líquida e mexa até engrossar.
6. 6 Coloque o molho em uma travessa e coloque os ovos crus (um por pessoa) por cima do molho de forma espaçada.
7. 7 Polvilhe os três queijos ralados (parmesão, gruyère e gouda) e coloque a travessa no forno, a 180 graus Celsius, por cerca de 15 minutos ou até gratinar.

1. 1 Em um prato, coloque os nhoques dourados, cubra com o molho gratinado, o crocante de couve e o crocante de peito de peru.
2. 2 Finalize com fios de molho teriyaki.