Vinagrete de feijões e bacon
25min
4 porções
O chef Felipe Bronze ensina a fazer uma receita diferente de vinagrete. A receita é composta por ingredientes como feijão-vermelho e cebola-pérola. Se não tiver feijão-vermelho, pode usar o fradinho ou o manteiga. Dá só uma olhada no passo a passo!
Ingredientes
- 1 pedaço de bacon
- 1 xícara e meia de feijão-vermelho pré-cozido
- 8 cebolas-pérolas
- Meia xícara de vinagre de xerez ou vinho tinto
- 1 molho de coentro
- 1 galho de tomilho
- Azeite e sal a gosto
Modo de Preparo
- 1 Comece colocando uma frigideira perfurada na brasa.
- 2 Corte a cebola ao meio. Coloque na frigideira aquecida. Assim que começar a dourar, junte o feijão e tempere com sal. Mexa bem. Transfira para o bowl de servir.
- 3 Corte o bacon em cubos pequenos. Coloque em uma frigideira fria. Regue com um pouco de azeite e coloque o tomilho.
- 4 Leve ao fogo para dourar. Retire do fogo e coa a gordura. Reserve os pedaços de bacon para a próxima receita.
- 5 Junte a gordura ao feijão e misture bem. Pique o coentro, inclusive o talo, e coloque o vinagre de xerez. Misture e está pronto pra servir.
Vinagrete de feijões e bacon — Foto: GNT