Vinagrete de abacate tostado
Fácil
45min
8 porções
Felipe Bronze dá um toque mexicano ao nosso famoso molho vinagrete. Essa versão é feita com abacate tostado na brasa e pimenta dedo-de-moça
Ingredientes
- 5 avocados ou 2 abacates pequenos
- 5 maxixes
- 100 gramas de tomate cereja
- 1 cebola roxa pequena
- 1 pimenta dedo-de-moça
- Folhas de coentro a gosto
- 2 limões
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
Modo de Preparo
- 1 Corte o avocado ao meio e retire a semente. Regue com azeite.
- 2 Numa assadeira perfurada, coloque o avocado com a casca pra cima. Do lado, coloque o tomate, a pimenta, a cebola cortada ao meio e o maxixe picado. Regue tudo com azeite e leve à brasa para tostar.
- 3 Retire e coloque em uma tábua. Tire as cascas do avocado.
- 4 Corte a cebola em tiras. Pique a pimenta. Coloque num pote para misturar. Junte o maxixe, a cebola e a pimenta. Corte os tomates e coloque no pote. Coloque os sucos do tomate que ficarem na tábua também. Misture bem. Tempere com um pouco de azeite e sal.
- 5 Transfira para o prato de servir. Arrume os avocados por cima. Tempere-os com suco de limão e sal.
- 6 Pique grosseiramente as folhas de coentro e salpique no prato. Sirva em seguida.
Vinagrete de abacate tostado — Foto: GNT