Vatapá de frango é uma receita bem cremosa e cheia de sabor. O prato, que faz parte da culinária nordestina, traz pimenta-de-cheiro, pimenta-dedo-de-moça, pimentão, tomate e o tradicional azeite de dendê. Veja como fazer!
Receita para o almoço do fim de semana, o vatapá de frango é uma receita da culinária nordestina e traz sabores marcantes, como o da pimenta-de-cheiro e da pimenta-dedo-de-moça, e o pimentão.
O segredo no preparo do vatapá de frango com pão, que fica supercremoso, é temperar bastante a ave antes de cozinhá-la na panela de pressão. Isso deixa um gostinho muito especial. Você pode servir o prato com arroz branco e uma salada, e terá uma refeição completa.
O vatapá de frango é uma receita afetiva e vai encantar a sua família. Ele fez parte da prova Memória Afetiva, do programa Minha Mãe Cozinha Melhor Que a Sua. Quem dividiu o passo a passo da receita é o telespectador Marcus Albuquerque, que aprendeu a fazer essa delícia com a mãe. Vem ver como preparar!
Vatapá de frango — Foto: Shutterstock
Ingredientes
Vatapá de frango
- 10 pães dormidos
- 1 vidro de 200 mililitros de leite de coco
- 2 litros de leite integral
- Meio quilo de frango cortado em filé
- Azeite de dendê a gosto
- 1 tablete de caldo de frango
- 1 cebola cortada em cubos
- 1 tomate cortado em cubos
- Meio pimentão picado
- Meio maço de cebolinha
- Meia pimenta-de-cheiro
- 2 pimentas-dedo-de-moça
- Água para o cozimento do frango
- Óleo para refogar
Modo de Preparo
Vatapá de frango
- 1 Rasgue 10 pães amanhecidos e deixe-os de molho com um pouco de leite em uma vasilha. Reserve.
- 2 Tempere meio quilo de frango cortado em filé com temperos a gosto e espere uns 15 minutos. Depois, cozinhe o frango em uma panela de pressão com água até cobrir.
- 3 Depois de pronto, desligue o fogo, tire a pressão da panela e desfie o frango Reserve a água do cozimento.
- 4 No liquidificador, coloque 1 cebola cortada em cubos, 1 tomate cortado em cubos, meio pimentão picado, meio maço de cebolinha, meia pimenta-de-cheiro, 2 pimentas-dedo-de-moça, 1 tablete de caldo de frango e um pouco do leite. Bata até ficar homogêneo.
- 5 Em uma panela grande, coloque um pouco de óleo e a mistura do liquidificador. Cozinhe por alguns minutos.
- 6 Enquanto isso, coloque no liquidificador os pães úmidos junto com o caldo de frango reservado. Aos poucos, acrescente o restante do leite e 1 vidro de 200 mililitros de leite de coco. Coloque essa mistura na panela e deixe em fogo alto, mexendo de vez em quando até ferver.
- 7 Acrescente o frango desfiado e mexa até ferver novamente.
- 8 Adicione o azeite de dendê, deixe ferver e desligue o fogo. Sirva com arroz branco.
Vatapá de frango — Foto: Globo