Sucesso na culinária do Espírito Santo, a moqueca capixaba é a receita ideal para comer com a família reunida no almoço do fim de semana. Nessa versão, a moqueca capixaba é servida com moquequinha de banana-da-terra e fica uma delícia. Confira o passo a passo!
Que tal uma moqueca capixaba com moquequinha de banana-da-terra para comer hoje? Fácil de fazer, as receitas combinam com o fim de semana e são sugestão para você servir para a família.
Popular na culinária do Espírito Santo, a moqueca capixaba faz parte da prova Memória Afetiva do programa Minha Mãe Cozinha Melhor Que a Sua e é acompanhado de arroz e farofa.
A receita é de Mylla Macedo, telespectadora do reality show que dividiu o passo a passo da moqueca capixaba com moquequinha de banana-da-terra com o Receitas. Um dos segredos dela é usar a panela de barro. Isso deixa um gostinho bem especial, daquela comidinha caseira que todo mundo ama. Mas você também pode fazer o prato usando a panela comum.
Ficou com água na boca? Aproveite e faça em casa para o almoço! O sabor é espetacular e todos vão adorar!
Moqueca capixaba com moquequinha de banana-da-terra — Foto: Globo
Ingredientes
Moqueca capixaba
- 4 postas de robalo
- 3 cebolas brancas grandes cortadas em cubos
- 5 tomates italianos médios cortados em cubos
- 3 dentes de alho picado
- Azeite para refogar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 maço de salsinha picada
- 1 maço de cebolinha picada
- 1 maço de coentro picado
- 4 limões-taiti
Ingredientes
Moquequinha de banana-da-terra
- 4 bananas-da-terra descascadas e cortadas em cubos
- 3 cebolas brancas grandes cortadas em cubos
- 5 tomates italianos médios cortados em cubos
- 3 dentes de alho picado
- Azeite para refogar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 maço de salsinha picada
- 1 maço de cebolinha picada
- 1 maço de coentro picado
- 4 limões-taiti
Moqueca capixaba com moquequinha de banana-da-terra — Foto: Globo
Modo de Preparo
Moqueca capixaba
- 1 Tempere as postas de peixe com 2 limões, sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
- 2 Em uma panela grande e quente, de preferência de barro, adicione azeite e refogue 3 cebolas brancas grandes cortadas em cubos em fogo médio.
- 3 Depois, junte ao refogado 3 dentes de alho picado e misture para refogar.
- 4 Acrescente 5 tomates italianos médios cortados em cubos, suco de 1 limão-taiti e metade dos maços de coentro, salsinha e cebolinha picados. Misture com um utensílio.
- 5 Quando o refogado estiver cozido, retire metade dele com uma concha e reserve em outro recipiente.
- 6 Na panela com o restante do refogado, adicione as postas de peixe. Cubra com o refogado reservado, abaixe o fogo e tampe a panela.
- 7 Quando o peixe começar a ficar branco, esprema mais um pouco de limão, jogue 1 fio de azeite e o restante da salsinha, cebolinha e coentro. Desligue o fogo.
Modo de Preparo
Moquequinha de banana-da-terra
- 1 Em uma panela grande e quente, de preferência de barro, adicione azeite e refogue 3 cebolas brancas grandes cortadas em cubos em fogo médio.
- 2 Depois, junte ao refogado 3 dentes de alho picado e misture para refogar.
- 3 Acrescente 5 tomates italianos médios cortados em cubos, suco de 1 limão-taiti e metade dos maços de coentro, salsinha e cebolinha picados. Mexa para incorporar bem o sabor.
- 4 Quando o refogado estiver cozido, retire metade dele com uma concha e reserve em uma tigela.
- 5 Na panela com o restante do refogado, adicione as bananas-da-terra. Cubra com o refogado reservado, abaixe o fogo e tampe a panela.
- 6 Quando a banana estiver macia, esprema mais um pouco de limão, jogue 1 fio de azeite e o restante da salsinha, cebolinha e coentro.
- 7 Desligue o fogo e sirva com a moqueca capixaba, arroz e farofa.
Moqueca capixaba com moqueca de banana-da-terra — Foto: Globo
Você também pode fazer uma moqueca de peixe com camarão, moqueca baiana e moqueca vegana de banana-da-terra. Tem para todos os gostos!