Essa receita de panqueca tem uma massa bem leve, bastante recheio e muito molho. Ideal para o seu almoço ou jantar. É tudo muito fácil de fazer. Confira como preparar a panqueca de ragu de linguiças!
Resistir a uma panqueca quentinha e cheia de recheio e molho é uma missão praticamente impossível. Imagina, então, saborear uma panqueca de ragu de linguiças com bastante queijo!
A chef Bruna Martins, que se despediu do Mestre do Sabor, ensina a fazer a panqueca com exclusividade para o Receitas.
Panqueca de Ragu de Linguiça — Foto: Arquivo pessoal
Ingredientes
Massa
- 2 ovos
- 1 copo de 200 mililitros de leite
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 copo de 200 mililitros de farinha de trigo
- Temperos a gosto. Ervas, páprica, cúrcuma e sal
Ingredientes
Recheio
- 1 linguiça fresca
- 1 linguiça defumada
- 1 terço de cebola picada
- 1 dente de alho
- 200 mililitros de molho de tomate
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100 gramas de queijo de cabra boursin ou qualquer outro queijo
Modo de Preparo
Massa
- 1 Num liquidificador, bata os ingredientes líquidos e os temperos. Adicione a farinha e bata novamente.
- 2 Verifique se a textura da massa está líquida.
- 3 Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque uma gota de azeite. Deposite uma concha da massa. Espere a borda soltar, vire o lado e espere dourar. Coloque o disco de massa num prato.
- 4 Repita este procedimento e empilhe os discos até terminar a massa. Não precisa untar com azeite todas as vezes. Somente a primeira.
Modo de Preparo
Recheio
- 1 Asse a linguiça fresca. Reserve.
- 2 Tire a película de um pedaço de linguiça defumada e reserve.
- 3 Num processador, bata as linguiças até estarem completamente trituradas.
- 4 Numa frigideira, doure alho e cebola picados no azeite e adicione as linguiças trituradas.
- 5 Adicione um pouco de molho de tomate ou tomate pelati e abaixe o fogo para que chegue na consistência de um molho bolonhesa espesso. Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
Modo de Preparo
Montagem
- 1 Recheie as panquecas com o ragu de linguiças e o queijo e enrole uma a uma.
- 2 Esquente no forno as panquecas com um fio de azeite.
- 3 Sirva com uma camada de molho de tomate e uma saladinha de rúcula.
A panqueca é uma receita prática que combina com diversos tipos de molhos e recheios. Para os intolerantes a glúten, a dica é Massa para panqueca (sem glúten); com molho branco, a Panqueca de espinafre com ricota é simples de preparar; e para quem não abre mão de um docinho, a dica é Panqueca americana com calda de chocolate. O que não faltam são opções para se deliciar.