Pudim de Pão da Lady Di
2 porções
Pudim de Pão era uma das sobremesas preferidas da Princesa Diana — Foto: Artur Meninea/Gshow
Ingredientes
Pudim de Pão da Lady Di
- 45 g de uvas passas (1/3 xícara de chá)
- 2 colheres (sopa) de licor de amêndoas
- manteiga sem sal amolecida
- 100 ml de leite (1/2 xícara de chá)
- sementes de ½ vagem de baunilha (ou essência de baunilha)
- manteiga para untar
- 2 fatias de pão de forma sem casca e cortadas em cubos pequenos
- 75 g de açúcar
- 30 g de amêndoas laminadas torradas
- açúcar de confeiteiro
- 5 gemas
- 225 ml e creme de leite fresco (1 xícara de chá rasa)
Modo de Preparo
Pudim de Pão da Lady Di
- 1 Hidrate numa tigela 45 g de uvas passas com 2 colheres (sopa) de licor de amêndoas, cubra com filme plástico e deixe de molho de um dia para o outro em temperatura ambiente.
- 2 Passe manteiga sem sal amolecida em 4 fatias de pão de forma sem casca e depois corte cada fatia ao meio, em diagonal, formando 4 triângulos. Reserve.
- 3 Numa tigela, bata 5 gemas com 75 g de açúcar e reserve.
- 4 Numa panela, coloque 225 ml de creme de leite fresco, 100 ml de leite, sementes de ½ vagem de baunilha e leve ao fogo até ferver. Apague o fogo e despeje o líquido sobre as gemas batidas com açúcar, mexendo sempre.
- 5 Unte um refratário com manteiga sem sal e coloque 2 fatias de pão de forma sem casca cortadas em cubos pequenos. Salpique as uvas passas hidratadas, forre com os triângulos de pão untados e despeje a mistura de ovos quente. Deixe repousando por 20 minutos.
- 6 Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 160°C em banho-maria por 25 minutos. Retire do forno, polvilhe 15 g de açúcar e volte ao forno perto do dourador e deixe até o açúcar caramelizar (+/- 2 minutos).
- 7 Retire do forno, distribua 30 g de amêndoas laminadas torradas, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva em seguida.