Além dos frutos do mar e do arroz parboilizado, para fazer esta paella, são necessários outros ingredientes como alho, tomate, pimentão verde, pimentão vermelho, pimentão amarelo, açafrão, vagem, ervilha, sal, pimenta-do-reino e azeite.
Paella: receita típica Espanhola que mistura especiarias, temperos, frutos do mar e arroz parboilizado. Feita em uma panela só, apesar de levar bastante ingredientes, a paella é um prato muito fácil de preparar e uma ideia incrível para um almoço de fim de semana. Para fazer esta receita, você vai utilizar polvo, lula e camarão. Na decoração, ervilha e vagem dão contraste e deixam a receita ainda mais bonita.
Ingredientes
- 1 fio de azeite
- Meia cabeça de alho
- 60 gramas de pimentão amarelo sem pele picado
- 60 gramas de pimentão verde picado
- 2 tomates picados sem pele e sem sementes
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 tempero para paella
- 1 colher de sopa de açafrão
- 1 xícara e meia de arroz parboilizado
- 250 gramas de lula
- 1 xícara e meia de caldo de peixe
- 300 gramas de camarão médio sem casca
- 500 gramas de peixe branco
- 1 pitada de sal
- 3 camarões grandes
- 200 gramas de polvo
- 60 gramas de pimentão vermelho em tiras
- 50 gramas de vagem cozida
- 50 gramas de ervilha
Paella — Foto: Receitas
Modo de Preparo
- 1 Coloque o azeite e o alho em uma panela e deixe dourar.
- 2 Em seguida, esfregue a cabeça de alho cortada no azeite. Retire o alho da panela.
- 3 Acrescente o pimentão amarelo e o pimentão verde, fritando até que amoleçam.
- 4 Junte o tomate picado sem pele e sem sementes e frite bem, refogando com o pimentão.
- 5 Misture a lula e o polvo.
- 6 Acrescente o sal, a pimenta-do-reino e mexa, fritando bem os ingredientes.
- 7 Coloque o tempero para paella, o açafrão e misture.
- 8 Adicione o arroz parboilizado, derramando sobre os ingredientes de modo que fique em toda a panela.
- 9 Derrame o caldo de peixe sob os ingredientes.
- 10 Adicione o camarão médio sem casca e o peixe branco.
- 11 Acerte o sal e deixe cozinhar por alguns minutos.
- 12 Quando o arroz estiver quase cozido, coloque os 3 camarões grandes, o polvo, os pimentões vermelhos em tiras, a vagem cozida, e a ervilha por cima dos demais ingredientes.
- 13 Tampe a panela e cozinhe por mais cerca de 10 minutos.
- 14 Bom apetite!
Paella: ingredientes principais — Foto: Receitas
Paella: como fazer — Foto: Receitas
🎧 Ouça o podcast e aprenda como harmonizar paella com vinho:
E agora que você aprendeu a fazer esta paella deliciosa, vamos conferir outras receitas com frutos do mar? Sabia como preparar um bobó de camarão tradicional que é a cara do almoço de domingo. A quem gosta de um sabor mais cítrico, o ceviche é um prato leve que tem preparo fácil e é uma escolha deliciosa para incluir no cardápio. E para quem é fã de uma massa, temos um macarrão com frutos do mar ensinado pelo Claude Troisgros que você não pode deixar de experimentar!