Galinhada com pequi
Fácil
1h
6 pessoas
Receita de galinhada com pequi feita para Luan Santana por Ana Maria Braga no Mais Você: uma reprodução do prato típico do Centro-Oeste do Brasil com ingredientes do cerrado.
A galinhada com pequi é um prato bem típico de Goiás e de toda a região Centro-Oeste do Brasil. Nela, ingredientes que carregam os sabores do cerrado se encontram deixando a receita com um sabor inesquecível.
No Mais Você, Ana Maria Braga serviu a galinhada com pequi para o cantor Luan Santana, remetendo à receita da avó do artista: o arroz de pequi. Assista ao vídeo e confira!
Como fazer galinhada com pequi — Foto: Shutterstock
Ingredientes
Galinhada com pequi
- 1 galinha inteira cortada em pedaços
- 20 caroços de pequi
- 2 xícaras de arroz branco
- 1 cebola média picada
- 1 pimentão médio picado
- 200 gramas de milho em conserva
- 2 tomates picados
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 3 dentes grandes de alho
- 1 colher de sopa de açafrão-da-terra
- 2 limões
- 1 colher de chá de sal
- 8 colheres de óleo
- 1 colher de café de cominho em pó
- 1 maço de cheiro-verde
- 1 maço de coentro
Modo de Preparo
Galinhada com pequi
- 1 Tempere os cortes da galinha com limão, pimenta dedo-de-moça, cominho e sal pelo menos uma hora antes de iniciar o preparo da galinhada.
- 2 Doure a galinha no óleo e reserve.
- 3 No mesmo óleo, refogue a cebola, colocando em seguida o pimentão, depois o milho, e, por último, o tomate picado. Refogue tudo muito bem.
- 4 Acrescente a galinha já dourada, o pequi,e por último o arroz. Continue misturando o refogado.
- 5 Acrescente a água morna e deixe cozinhar por mais ou menos 25 minutos .
- 6 Corrija o sal de acordo com seu gosto pessoal.
- 7 Desligue o fogo antes do caldo secar todo, pois a galinhada deve ser molhadinha e servida imediatamente ao término do preparo.