Espetinho de frango com quinoa

A combinação é perfeita para quem está atrás de uma refeição saudável, prática e cheia de texturas, agradando todos os paladares.

O espetinho de frango com quinoa é servido com um molho refrescante, que contém iogurte natural, pepino e ramos de hortelã para dar o tom. Vem aprender a preparar em sua casa e sirva como petisco ou durante o jantar:

• 1 xícara de chá de água ou 240 mililitros
• 3 colheres de sopa de quinoa ou 30 gramas
• Sal a gosto
• 250 gramas de peito de frango em cubos médios
• Meia xícara de chá de bacon picadinho ou 80 gramas
• Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
• 1 colher de sopa de sálvia picadinha
• 1 colher de sopa de tomilho debulhado
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 xícara de chá de cebola picada grosseiramente ou 30 gramas
• Meia xícara de chá de quinoa cozida ou 90 gramas
• 3 colheres de sopa de azeite
• 9 palitos de churrasco

• 2 potes de iogurte natural ou 340 gramas
• 2 pepinos japoneses ralados fino e espremidos
• Meia colher de chá de sal
• 1 dente de alho picadinho
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 ramos de hortelã picados grosseiramente

1. 1 Em uma panela em fogo médio, coloque 1 xicara de chá de água, 3 colheres de sopa de quinoa, sal a gosto e cozinhe por mais ou menos 20 minutos até que a quinoa fique bem cozida.
2. 2 Desligue o fogo, coe a quinoa em uma peneira e reserve.
3. 3 No processador, coloque 250 gramas de peito de frango em cubos médios, meia xícara de chá de bacon picadinho, pimenta dedo-de-moça picadinha a gosto, 1 colher de sopa de sálvia picadinha, 1 colher de sopa de tomilho debulhado, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 xícara de chá de cebola picada grosseiramente, meia xícara de chá da quinoa cozida e processe por mais ou menos 5 minutos em velocidade alta, até formar uma massa.
4. 4 Para formar os espetinhos, coloque 1 espeto sobre um plástico grande, 1 porção de 60 gramas da massa de frango com quinoa sobre o espeto, dobre o saco plástico por cima do espeto e com ajuda de uma espátula grande modele a massa de frango sobre o espeto.
5. 5 Repita este procedimento com os outros 8 espetos.
6. 6 Numa frigideira aquecida em fogo médio com azeite, coloque os espetos e doure todos os lados por mais ou menos 2 minutos de cada lado. Retire da frigideira e sirva com molho refrescante.

1. 1 Numa peneira forrada com um pano fino e limpo, apoiado sobre uma tigela, coloque 2 potes de iogurte natural e deixe sorar por mais ou menos uma hora.
2. 2 Depois deste tempo, transfira o iogurte da peneira para uma tigela, adicione 2 pepinos japoneses ralados fino e espremidos, meia colher de chá de sal, 1 dente de alho picadinho, 1 colher de sopa de azeite, 2 ramos de hortelã picados grosseiramente, misture bem e reserve na geladeira até a hora de servir.

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