Massa alla Norma
20min
4 porções
Massa alla Norma
Ingredientes
- 360 gramas de massa curta
- 200 gramas de tomate pelado
- 200 gramas de tomate cereja
- 2 unidades de berinjela japonesa
- 15/20 folhas de manjericão
- 1 dente de alho
- Ricota salgada a gosto
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
Modo de Preparo
- 1 Aqueça o azeite no fogo alto. Coloque um dente de alho. Acrescente os tomates cereja, pelado e o manjericão. Deixe os tomates amolecerem, acrescente o sal. Separe uma parte. O restante bata no liquidificador para formar um molho.
- 2 Em outra frigideira, adicione as berinjelas cortadas em cubinhos para salteá-las no azeite, alho e sal.
- 3 Cozinhe a massa em água fervente.
- 4 Coloque o molho de tomate de volta ao fogo, acrescente um pouco mais de manjericão fresco e misture com a massa. Acrescente as berinjelas. Misture bem.
- 5 Coloque a massa no prato, acrescente a ricota ralada, um fio de azeite e uma folha de manjericão para decorar.