Mignon suíno na brasa com arroz cremoso de açafrão
Fácil
40min
3 pessoas
No É de Casa, o apresentador Thiago Oliveira ensinou a preparar uma receita deliciosa: mignon suíno na brasa com arroz cremoso de açafrão. O filé-mignon suíno feito na brasa é temperado com uma mistura de ingredientes que garante um sabor marcante à carne. Já o arroz fica cremoso por conta do creme de leite fresco e parmesão. Delícia, né? Confira e prepare em casa!
Mignon suíno na brasa com arroz de açafrão — Foto: Luiz Chaves/Globo
Ingredientes
Arroz cremoso de açafrão
- 3 dentes de alho
- Meia cebola picada
- 3 xícaras de arroz parboilizado
- Sal a gosto
- 1 pitada de açafrão
- 1 e meio litro de caldo de legumes
- 360 mililitros de creme de leite fresco
- 30 gramas de manteiga
- 100 gramas de queijo parmesão
- 130 gramas de bacon
Ingredientes
Mignon suíno na brasa
- 1 peça de filé-mignon suíno
- 1 e meia colher de sopa de sal
- 1 meia colher de sopa de açúcar
- 2 e meia colheres de sopa de açúcar mascavo
- Meia colher de chá de louro em pó
- 1 e meia colher de sopa de cebola em pó
- 2 colheres de sopa de alho em pó
- Meia colher de sopa de coentro em pó
- Meia xícara de páprica doce defumada
- 1 colher de sopa de colorau
- Pimenta-caiena a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Pimenta chili a gosto
- Cominho a gosto
Modo de Preparo
Arroz cremoso de açafrão
- 1 Em uma panela em fogo baixo, refogue o alho e a cebola.
- 2 Adicione o arroz e o sal, deixando refogar mais.
- 3 Dissolva o açafrão no caldo de legumes aquecido e despeje na panela.
- 4 Deixe cozinhar por 15 minutos.
- 5 Depois, acrescente o creme de leite fresco, a manteiga e o queijo parmesão. Misture.
- 6 O bacon vai para a brasa. Quando estiver pronto, pique e coloque em cima do arroz.
Modo de Preparo
Mignon suíno na brasa
- 1 Misture todos os temperos e passe na peça de filé-mignon suíno.
- 2 Leve a carne à brasa entre 35 e 40 minutos.
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