Bacalhau na brasa com aioli
Fácil
1h30min
O apresentador tempera o bacalhau com um aioli feito com apenas três ingredientes e ainda coloca por cima um azeite de alho para complementar o sabor. Os acompanhamentos escolhidos são batata e brócolis. Fica uma delícia e a receita toda traz ingredientes simples. Confira como fazer bacalhau na brasa com aioli e experimente!
Bacalhau na brasa com aioli — Foto: Rodrigo Vianna/Globo
Ingredientes
Aioli
- 2 dentes de alho
- 2 ovos
- 1 xícara de azeite de oliva
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes
Azeite de alho
- 1 cabeça de alho
- 200 mililitros (ml) de azeite de oliva
Ingredientes
Bacalhau na brasa
- 4 lombos de bacalhau
- 1 brócolis
- 4 batatas-inglesas grandes
- azeite de oliva a gosto
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Aioli
- 1 Coloque 2 dentes de alho, 2 ovos e 1 xícara de azeite de oliva no mixer e bata até obter uma textura de maionese. Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto e misture novamente. Reserve.
Modo de Preparo
Azeite de alho
- 1 Em uma panela, acrescente 1 cabeça de alho e 200 mililitros de azeite de oliva. Aqueça bem até borbulhar, mas não deixa escurecer para não amargar.
Modo de Preparo
Bacalhau na brasa
- 1 Espalhe o aioli reservado no bacalhau e coloque sal ou sal de parrilla. Leve para a geladeira por 10 minutos.
- 2 Retire da geladeira e coloque o lombo de bacalhau na grelha com a pele para baixo por 8 minutos. Lembre-se de untar a grelha com azeite para não grudar.
- 3 Depois, vire o lado do bacalhau e deixe de 8 a 10 minutos na churrasqueira. Depois que estiver pronto, corta o bacalhau em lascas grandes e adicione o azeite de alho.
- 4 Para fazer o brócolis, adicione sal, azeite e coloque direto na grelha. Para a batata, enrole-a no papel-alumínio e leve para assar por 45 minutos.
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