Salada de Carne de Caranguejo e Abacate
20min
4 porções
Salada de Carne de Caranguejo e Abacate
Ingredientes
- 2 abacates pequenos cortados em dois no sentido longitudinal
- 30 gramas de arroz branco previamente cozido e frio
- 150 gramas de carne de siri ou caranguejo
- 1 gema de ovo
- 1 colher de café de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de ervas picadas (salsinha, dill, hortelã)
- Óleo
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo
- 1 Em um recipiente misture a mostarda, e a gema de ovo e vá adicionando o óleo aos poucos até emulsionar.
- 2 Tempere a maionese com o suco de limão, sal, pimenta do reino e azeite de oliva.
- 3 Com uma colher de sopa retire delicadamente a carne de dentro do abacate sem destruir a casca, pois a utilizaremos mais adiante.
- 4 Em um recipiente grande misture o abacate picado com o arroz bem frio, a maionese, as ervas e a carne de siri ou caranguejo.
- 5 Encha as cascas de abacate com essa mistura e para o acabamento salpique por cima delas um pouco das ervas picadas.
- 6 Sirva bem gelado.