Frango com shitake e vagens salteadas

1h30min

4 porções

Ingredientes

1 Fatie os shitakes e saltei-os na frigideira com azeite. No final, fora do fogo, tempere e coloque a salsinha picada.
2 Abra as mantas de carne, tire o excesso de gordura e cartilagem restante e tempere com sal e pimenta do reino.
3 Disponha-as individualmente em cima de um retângulo de papel filme PVC.
4 Recheie cada manta com uma generosa colher de sopa dos shitakes salteados.
5 Enrole bem apartado as mantas junto com o papel filme PVC. Faça um nó em cada ponta dos cilindros de frango.
6 Cozinhe todos os cilindros em água fervente por 30 minutos e reserve na geladeira por 12 horas.
7 Em uma frigideira com azeite salteie a vagem com o alho picado. Tempere com sal e pimenta do reino.
8 Pegue os rolos de frango da geladeira, tire o pape filme PVC e frite os cilindros em fogo médio em uma frigideira com óleo.
9 Quando estiverem dourados em todos os lados adicione a manteiga na frigideira e deixa por 3 minutos refogando.
10 Corte cada cilindro em 3 pedaços e coloque no prato em cima das vagens salteadas.
11 Decore com uma generosa colher de sopa de molho rôti.