Batata gratinada com molho bechamel
1h
4 porções
Batata gratinada com molho bechamel
Ingredientes
Para a batata gratinada
- 6 batatas
- 1 colher de sopa de sal
- 500 ml de molho bechamel
- Queijo parmesão a gosto
Ingredientes
Para o molho bechamel
- 1 litro de leite integral
- 200g de manteiga sem sal
- 200g de farinha de trigo
- 400ml de creme de leite fresco
- 1 unidade de cebola
- 2 unidades anis estrelado
- 4 unidades de zimbro
- 1 unidade de louro
- 4 unidades de cravo
- 1 unidade de noz moscada
- 10g sal
- 8g pimenta-do-reino branca moída
Modo de Preparo
Para a batata gratinada
- 1 Descasque as batatas e cozinhe em 3 litros de água com uma colher de sopa de sal até ficarem al dente. Corte as batatas em fatias grossas.
- 2 Em um refratário, disponha as batatas previamente cozidas e fatiadas, cubra com o molho bechamel, polvilhe o queijo parmesão ralado e leve a forno préaquecido a 200˚C até dourar, cerca de 20 minutos.
Modo de Preparo
Para o molho bechamel
- 1 Descasque a cebola e corte-a ao meio, faça outro corte raso e coloque o louro entre o corte. Prepare o saco de especiarias com a gaze ou pano especial para cozinhar e o anis, cravo, zimbro, amarrar e fazer um sachê.
- 2 Em uma panela, adicione o leite e o saco de especiarias, deixe aquecer. Apague o fogo antes da ebulição e deixe a panela fechada por 10 min.
- 3 Misture a manteiga e a farinha na panela até derreter. Adicione leite, aos poucos, mexendo sem parar com um batedor até espessar.
- 4 Retire do fogo e acrescente o creme de leite fresco. Tempere com sal, pimenta e noz moscada ralada.