Arroz com galinha e ora-pro-nóbis
Fácil
2h
4 porções
Ingredientes
Para o caldo
- 4 sobrecoxas de frango com pele e osso
- 4 pezinhos de frango
- 4 cebolas
- 2 cenouras
- 2 talos de salsão
- Salsinha
- Louro
- Tomilho
- Alecrim
- Pimenta-do-reino preta em grão
- 2 litros de água
Ingredientes
Para o arroz
- ½ cebola picada
- 2 xícaras de arroz
- 4 dentes de alho picados
- Açafrão da terra ralado
- 4 xícaras de caldo
- 10 Tomates cereja cortados ao meio
- Salsinha e cebolinha para finalizar
- Ora-pro-nobis
- Sal
- Azeite
- Limão cravo para servir
Modo de Preparo
Para o caldo
- 1 Descasque a cenoura e corte em rodelas grossas. Corte a cebola com casca em 8 pedaços. Corte o talo do salsão.
- 2 Toste os legumes no fogo forte.
- 3 Doure o frango em uma panela de pressão, deglasseie o fundo, acrescente os legumes e junte as ervas e cozinhe por cerca de 20 minutos depois de pegar pressão.
- 4 Coe, descarte os legumes e deixe o frango em lascas.
Modo de Preparo
Para o arroz
- 1 Refogue em azeite a cebola, o alho e o açafrão. Junte o arroz e frite bem.
- 2 Acrescente o caldo e cozinhe até secar.
- 3 Quando o arroz estiver seco, junte mais uma concha de caldo, o frango em lascas, o ora-pro-nobis e o tomate.
- 4 Misture tudo, acerte o sal e sirva com salsinha e cebolinha.
— Foto: Globo