Trufinhas de chocolate com laranja e canela

As trufinhas são fáceis e práticas de preparar, perfeitas para surpreender a família no lanche da tarde. Elas servem também como uma sobremesa deliciosa para o seu almoço. Aprenda como fazer:

• 350 gramas de chocolate 55% cacau em gotas ou cerca de 2 xícaras de chá
• 1 lata de creme de leite com o soro
• Tiras da casca de 1 laranja-baía
• 2 ramas de canela
• Cacau em pó ou chocolate em pó 55% para polvilhar

1. 1 Forre uma assadeira pequena com um pedaço de papel-manteiga — assim fica mais fácil desenformar o bloco inteiro de trufa para cortar os quadradinhos.
2. 2 Lave e seque bem a casca da laranja. Com o descascador de legumes ou uma faquinha afiada, faça tiras da casca da laranja com cuidado para não extrair a parte branca. Coloque o chocolate numa tigela média.
3. 3 Numa panela pequena, coloque o creme de leite com o soro, a casca da laranja e a canela; misture e leve ao fogo baixo — a laranja e a canela vão passar o sabor para o creme de leite e depois serão descartadas.
4. 4 Assim que começar a ferver, desligue o fogo e transfira o creme de leite para a tigela com o chocolate, passando por uma peneira.
5. 5 Misture delicadamente com uma espátula de silicone até que o chocolate derreta completamente.
6. 6 Transfira para a fôrma forrada com papel-manteiga e nivele o creme de chocolate com a espátula — quanto mais retinho ficar, melhor para cortar as trufinhas depois.
7. 7 Leve à geladeira para firmar por, no mínimo, 6 horas se preferir, prepare de um dia para o outro.
8. 8 Para cortar as trufas em quadradinhos: desenforme a placa de trufa puxando pelo papel-manteiga e transfira para a tábua.
9. 9 Com uma peneira, polvilhe cacau em pó ou chocolate em pó sobre a placa de trufa — assim ela gruda menos na faca.
10. 10 Corte a placa de trufa em quadrados de 2 centímetros e transfira para uma assadeira ou travessa grande.
11. 11 Polvilhe os quadradinhos de trufa com um pouco mais de cacau em pó ou chocolate em pó e chacoalhe a assadeira para cobrir toda a superfície das trufinhas. Sirva a seguir.

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