Tarte tatin prática
Fácil
1h
6 porções
A tarte tatin é uma sobremesa clássica francesa, mas a versão ensinada pela Rita Lobo no Cozinha Prática traz toda a sofisticação do prato de um jeito simples e acessível.
Com maçãs caramelizadas, massa crocante e aquele perfume irresistível que invade a cozinha, essa receita é perfeita para quem quer surpreender sem complicação. Para elevar ainda mais a experiência, sirva com creme batido, sorvete ou até mesmo uma calda de caramelo.
Ficou com água na boca e vontade de preparar essa delícia? Veja como fazer a receita completa:
Tarte tatin prática — Foto: Panelinha/GNT
Ingredientes
Tarte tatin prática
- 3 minimaçãs
- 170 gramas de massa folhada
- 1 colher de sopa de açúcar demerara
- 2 colheres de chá de manteiga
- Açúcar demerara para polvilhar
- Canela em pó para servir
- Creme batido para servir
Modo de Preparo
Tarte tatin prática
- 1 Preaqueça o forno a 180 graus Célsius (temperatura média).
- 2 Corte a massa folhada em 6 retângulos de cerca de 8 centímetros e meio por 10 centímetros e 30 milímetros de espessura.
- 3 Lave, seque e corte as maçãs ao meio no sentido do comprimento. Descarte as sementes e corte as metades em meias-luas de meio centímetro. Coloque a manteiga numa tigela e leve ao micro-ondas por 20 segundos para derreter.
- 4 Unte com manteiga derretida uma assadeira grande, de preferência antiaderente. Polvilhe 1 colher de sopa de açúcar na assadeira formando 6 áreas retangulares de cerca de 6 centímetros por 8 centímetros.
- 5 Deixe espaço entre cada uma delas — não precisa ser um retângulo perfeito, é só para marcar o lugar onde a maçã e a massa de cada tortinha vão caramelizar.
- 6 Coloque 6 fatias de maçã sobrepostas formando uma escama em cada área de açúcar. Cubra as fatias com um retângulo de massa folhada, pressionando delicadamente as bordas na assadeira.
- 7 Pincele manteiga derretida sobre as tortinhas e polvilhe um pouco de açúcar demerara sobre a massa — assim elas ficam mais douradas e crocantes.
- 8 Leve ao forno para assar por cerca de 25 minutos, até inflar e dourar.
- 9 Retire do forno e, com uma espátula de silicone, descole as tortinhas ainda quentes da assadeira. Transfira para um prato e sirva a seguir com creme batido e polvilhada com canela.
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