Sopa de cenoura assada na air fryer com leite de coco
Fácil
1h
2 porções
A sopa de cenoura assada na air fryer com leite de coco, ensinada pela Rita Lobo no Cozinha Prática, é daquelas receitas que conquistam pela simplicidade e pelo sabor surpreendente.
Fácil de fazer, saudável e cheia de sabor, essa combinação é perfeita para um jantar. Aprenda o passo a passo para fazê-la em sua casa:
Sopa de cenoura assada na Air Fryer da Rita Lobo com leite de coco — Foto: Panelinha/GNT
Ingredientes
Sopa de cenoura assada na air fryer com leite de coco
- 2 cenouras
- Meia cebola
- 1 talo de salsão sem as folhas
- 1 dente de alho
- 200 mililitros de leite de coco
- 1 colher de chá de curry
- 1 xícara de chá de água
- Azeite e sal a gosto
- Iogurte cremoso a gosto para servir
- Croûtons a gosto para servir
- Folhas de salsinha a gosto para servir
- Cebolinha fatiada a gosto para servir
Modo de Preparo
Sopa de cenoura assada na air fryer com leite de coco
- 1 Lave, seque e descasque as cenouras. Corte cada cenoura ao meio no sentido da largura.
- 2 Corte a parte mais fina em quartos e cada quarto em 2 pedaços. Corte a parte grossa ao meio, cada metade em 3 tiras e as tiras em 2 pedaços.
- 3 Preaqueça a air fryer a 180 ºC e programe para assar por 15 minutos.
- 4 Numa tigela grande, coloque a cenoura, tempere com meia colher de chá de sal, 1 colher de chá de azeite e misture bem para envolver todos os pedaços.
- 5 Coloque as cenouras no cesto da air fryer e deixe assar por 15 minutos — não precisa mexer nem virar na metade do tempo, assim umas partes ficam mais tostadinhas que outras. Enquanto isso, prepare o restante dos ingredientes.
- 6 Lave, seque e corte o salsão em pedaços médios. Descasque e pique fino a cebola e o alho.
- 7 Leve uma panela média ao fogo médio para aquecer.
- 8 Regue com 1 colher de sopa de azeite, acrescente a cebola e o salsão, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 2 minutos, até murchar.
- 9 Junte o alho e o curry e mexa por 1 minuto para perfumar.
- 10 Adicione a cenoura assada, a água e o leite de coco. Tempere com sal e aumente o fogo para cozinhar até começar a ferver.
- 11 Transfira a sopa para o liquidificador e bata bem até ficar lisa. Atenção: segure firme a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor do caldo ejete a tampa.
- 12 Sirva a seguir com uma colherada de iogurte cremoso, um fio de azeite, pimenta-do-reino a gosto, croûtons, cebolinha fatiada e folhas de salsinha a gosto.
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