Pizza de frigideira

A pizza na frigideira fica pronta em poucos minutos e leva ingredientes que você provavelmente tem em casa: farinha de trigo, fermento em pó, água, azeite e sal. Para o recheio, você pode escolher o que preferir. Confira como fazer!

• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 e meia colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de chá de água
• farinha de trigo para polvilhar a bancada
• azeite para dourar a pizza na frigideira

1. 1 Numa tigela grande, misture a farinha com o sal e o fermento. Abra um buraco no centro, junte o azeite e a cachaça e misture com as pontas dos dedos para incorporar, até formar uma farofinha.
2. 2 Adicione metade da água e, com as mãos, misture bem. Aos poucos, adicione o restante da água, misturando até formar uma massa úmida. Transfira a massa para a bancada levemente enfarinhada e sove por apenas 3 minutos, até que fique bem lisa – no início, ela pode grudar nos dedos, mas durante a sova vai ficando consistente e lisinha. Evite adicionar mais farinha, a pizzinha pode ficar dura.
3. 3 Forme um cilindro com a massa e, com a faca ou espátula de padeiro, divida em 6 pedaços iguais. Modele bolinhas e cubra com um pano de prato úmido para não ressecar durante o preparo dos discos – a massa leva fermento químico, e por isso não precisa de descanso para crescer.
4. 4 Leve uma frigideira grande antiaderente para aquecer em fogo médio. Se preferir, utilize uma frigideira de ferro para pizzas com pontos mais tostadinhos.
5. 5 Polvilhe a bancada e o rolo de macarrão com farinha, abra uma porção da massa até formar um disco de 18 centímetros de diâmetro. Se precisar, polvilhe mais farinha sobre a massa e o rolo.
6. 6 Quando a frigideira estiver bem quente, regue com meia colher de chá de azeite, coloque o disco de massa e asse por cerca de 2 minutos, ou até começarem a surgir bolhas e o lado em contato com a frigideira esteja dourado.
7. 7 Diminua o fogo e vire a pizza com uma espátula. Espalhe 1 colher de sopa do molho de tomate sobre a massa e coloque a cobertura de sua escolha: queijo muçarela ralado, muçarela de búfala rasgada, tomates cereja ou queijo meia-cura ralado.
8. 8 Borrife água nas laterais da frigideira e na tampa. Tampe a frigideira por mais 2 minutos, ou até o queijo derreter.
9. 9 Transfira a pizza para um prato e repita com o restante da massa – atenção, mantenha a frigideira em fogo baixo para fazer as próximas pizzas, pois ela se mantém bem quente.