Legumes assados com tomilho e cominho

Os legumes assados com tomilho e cominho podem ser servidos como prato principal ou acompanhamento dos clássicos arroz branco soltinho e feijão caseiro. Confira a receita e saiba como fazer!

+ Veja a receita também no Panelinha

• 1 abobrinha
• 1 pimentão amarelo
• 1 chuchu
• 5 rabanetes
• 3 colheres de sopa de azeite
• 5 ramos de tomilho
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Um quarto de colher de chá de pimenta calabresa seca
• Um quarto de colher de chá de sal

1. 1 Preaqueça o forno a 220 graus Celsius (temperatura alta).
2. 2 Com uma escovinha para legumes, lave sob água corrente a casca da abobrinha, do pimentão e dos rabanetes. Seque bem os legumes com um pano de prato — quanto mais secos estiverem, melhor para assar.
3. 3 Corte, descarte as pontas e fatie a abobrinha em rodelas grossas de cerca de 1 centímetro de espessura. Corte o pimentão ao meio, no sentido do comprimento, descarte o cabinho e as sementes e fatie cada metade em tiras de 1 centímetro. Corte os rabanetes em quartos.
4. 4 Descasque, lave sob água corrente e seque bem o chuchu com um pano de prato — assim ele não escorrega na hora de cortar. Corte o chuchu ao meio, no sentido do comprimento, e, com uma colher, descarte a semente. Corte cada metade ao meio, no sentido da largura; as partes mais finas, corte em 3 tiras, no sentido do comprimento, e as mais grossas, em 4 tiras. Fatie as tiras em pedaços de 2 centímetros.
5. 5 Em uma tigela pequena, misture o azeite com um quarto de colher de chá de sal, o cominho e a pimenta calabresa — assim fica mais fácil temperar os legumes de maneira uniforme.
6. 6 Transfira os legumes cortados para o centro de uma assadeira grande, adicione os ramos de tomilho e regue com o azeite temperado. Misture bem com as mãos para envolver todos os pedaços com o tempero.
7. 7 Espalhe os legumes na assadeira — quanto mais espaçados estiverem, mais dourados ficarão. Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, ou até que dourem — na metade do tempo, vire os legumes com uma espátula para que dourem por igual. Sirva a seguir.