Disco de batata crocante

O melhor é que o modo de preparo é extremamente prático: você vai precisar de apenas três ingredientes, sem a necessidade de panelas ou de esperar a água ferver. O resultado são disquinhos crocantes e irresistíveis! Confira a receita completa:

• 4 batatas baraka pequenas (cerca de 130 gramas cada)
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal moído na hora a gosto

1. 1 Lave as batatas e, com um garfo, fure toda a superfície de cada uma.
2. 2 Coloque as batatas numa tigela grande e leve ao micro-ondas para rodar por cerca de 8 minutos, ou até que estejam macias — atenção, o tempo varia de acordo com o tamanho das batatas; cheque a maciez espetando com o garfo. Cuidado: a tigela sai bem quente do micro-ondas; use um pano de prato para retirar.
3. 3 Coloque uma batata cozida sobre a tábua e, com a ponta de uma faquinha, faça um corte superficial em cruz na parte de cima da batata — isso faz com que ela abra melhor na hora de esmagar.
4. 4 Com o fundo de uma panela pequena, pressione a batata para esmagar, com cuidado para ela não quebrar — como a batata vai estar macia, caso algum pedaço se quebre, aperte com as mãos para grudar de volta. Caso a batata grude no fundo da panela, descole com uma espátula. Reserve a batata amassada e repita o processo com o restante.
5. 5 Leve uma frigideira grande antiaderente ao fogo médio para aquecer. Regue a frigideira com 1 colher de sopa de azeite e coloque 2 batatas amassadas, uma ao lado da outra.
6. 6 Tempere com sal e doure as batatas por 2 minutos, até que fiquem com a base bem crocante — o sal moído na hora, além de temperar, dá uma textura crocante extra às batatas; se preferir, use sal refinado.
7. 7 Regue as batatas com meia colher de sopa de azeite, vire para dourar o outro lado e tempere com sal. Transfira as batatas douradas para um prato e repita a operação com o restante. Sirva a seguir.

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