Café de prensa, moka e coado
Fácil
40min
6 porções
Se você não dispensa o cafezinho de manhã, Rita Lobo ensina três métodos de preparo de café para você escolher o seu favorito: de prensa, moka (também chamado de cafeteira italiana) ou coado. Confira!
Ingredientes
Café de prensa
- 6 colheres de sopa de café moído para prensa francesa
- 300 mililitros de água filtrada
Modo de Preparo
Café de prensa
- 1 Escalde a jarra e descarte a água isso ajuda a preservar a temperatura do café por mais tempo. Acrescente os grãos moídos, despeje água filtrada bem quente, apenas para cobrir o pó e deixe hidratar por alguns segundos.
- 2 Regue com um pouco mais de água, mexa o café com uma colher e apenas então despeje o restante da água. Misture bem e encaixe o êmbolo.
- 3 Deixe em infusão por 3 a 4 minutos e só depois pressione para filtrar o café. Sirva a seguir.
Ingredientes
Café moka
- Pó de café
- Água filtrada
Modo de Preparo
Café moka
- 1 Preencha a base da cafeteira com água, até o nível da válvula de segurança. Você pode ver a válvula na parede interna da base da cafeteira, ela parece um botão. Preencha completamente o filtro com o pó de café. Atenção coloque o pó às colheradas sem compactar.
- 2 Encaixe a parte superior da cafeteira e rosqueie até que ela feche bem. Para o café não queimar ao entrar em contato com a jarra quente, coloque 1 colher de sopa de água filtrada na parte superior da cafeteira.
- 3 Leve a cafeteira ao fogo baixo. Assim que todo o café passar para a parte superior da cafeteira, cerca de 5 minutos, desligue o fogo e sirva a seguir.
Ingredientes
Café coado
- 10 colheres de sopa de pó de café
- 1 litro de água filtrada
Modo de Preparo
Café coado
- 1 Coloque o filtro de papel no coador e encaixe sobre uma jarra ou garrafa térmica.
- 2 Coloque a água num fervedor e leve ao fogo médio para aquecer. Atenção não deixe a água ferver, assim que começarem a subir as primeiras bolhinhas desligue o fogo – se a água estiver muito quente pode queimar o pó e deixar o café amargo em excesso.
- 3 Regue um pouco da água quente sobre o filtro sem o café – é bem pouco mesmo, apenas para aquecer o filtro e o coador e eliminar qualquer aroma indesejado do papel. Despreze a água.
- 4 Coloque o pó de café no filtro umedecido e regue apenas a quantidade suficiente de água quente para umedecer todo o pó.
- 5 Deixe hidratar por alguns segundos e regue o restante da água, em movimento circular para coar todo o pó por igual. Deixe o café coar sem mexer. Sirva a seguir.
— Foto: Globo