Empadão vegetariano de jaca com massa de grão de bico
50min
4 porções
Empadão vegetariano de jaca com massa de grão de bico
Ingredientes
Para a massa
- 1 xícara de grão de bico cozido na água e sal
- 1 colher de sopa de ghee
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá cúrcuma
- 1/4 xícara de farinha de arroz
- ¼ xícara de água gelada
Ingredientes
Para o recheio
- 2 xícaras de carne de jaca cozida
- 1 cebola média
- 1 dente de alho amassados
- 2 colheres de sopa de pimentão picado
- 1/4 de couve-flor cozida
- Noz moscada, cominho e orégano a gosto
- 1/2 xícara de salsa picada
- 50 ml de azeite sal
Modo de Preparo
Para a massa
- 1 No processador, coloque o grão de bico cozido, ghee, sal e cúrcuma e processe para misturar. Adicione a água e a farinha aos poucos e processe até virar uma massa bem empelotada. Forre os 5 potinhos de porcelana com a massa, recheie e cubra com mais massa. Leve ao forno por 30 minutos à 180ºC.
Modo de Preparo
Para o recheio
- 1 Numa panela média, refogue o alho, o pimentão e a cebola. Acrescente a carne de jaca. Deixe cozinhar por 5 minutos e adicione o sal e a salsa.
- 2 Bata a couve-flor cozida com um pouco de água, azeite, sal, noz moscada, cominho e orégano a gosto. Adicione o creme de couve-flor ao refogado e misture. Acerte o tempero e o sal. Reserve.