Escondidinho de carne-seca com batata-baroa
Fácil
1h30min
6 porções
Veja como preparar receita de escondidinho de carne-seca com batata-baroa. Receita leva purê de batatas supercremoso, feito com batata, creme de leite, manteiga e sal. O recheio de carne-seca é refogado com cebola, alho e tomates. Antes de ir ao forno, escondidinho ganha uma generosa camada de queijo parmesaão.
O escondidinho é feito em camadas, sendo a base e a terceira camada feita de purê de batata-baroa, também conhecido como mandioquinha, recheio de carne-seca e finalizado com queijo parmesão ralado. Acha pouco? Prato vai ao forno para gratinar, ficando ainda mais saboroso. Confira o passo a passo!
Ingredientes
- 1 quilo de batata-baroa
- 60 gramas de manteiga com sal
- 100 gramas de creme de leite
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 2 cebolas grandes
- 6 dentes de alho
- 1 quilo de carne-seca dessalgada e cozida na pressão por 40 minutos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 tomates picados
- Meio maço de salsinha e cebolinha
Modo de Preparo
- 1 Coloque as batatas para cozinhar na água com sal. Assim que cozinhar, escorra e amasse.
- 2 Volte com as batatas para a panela, adicione o creme de leite e a metade da manteiga, mexa e ajuste o sal. Reserve.
- 3 Corte as cebolas em tiras ,refogue junto com o alho e deixe dourar bem.
- 4 Adicione a carne desfiada, a manteiga, os tomates picados e deixe cozinhar por uns minutos.
- 5 Finalize com a salsinha e cebolinha picadas.
Modo de Preparo
Montagem
- 1 Faça uma cama com metade do purê.
- 2 Coloque o recheio de carne-seca e feche com o restante do purê.
- 3 Finalize com o queijo parmesão e leve para gratinar ou até dourar.