Torta de alho-poró da Paola Carosella

O melhor de tudo é que o prato é uma opção econômica para incluir na ceia de fim de ano. A dica da Paola Carosella é saborear a torta de alho-poró em temperatura ambiente. Se a torta estiver muito quente, pode desmontar. Confira o passo a passo da receita:

• 10 talos de alho-poró
• 1 colher de café de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de vinagre de Jerez
• 70 gramas de manteiga sem sal
• 3 colheres de sopa de água
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 lâmina de massa folhada
• 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
• 1 punhado de folhas frescas de tomilho

1. 1 Preaqueça o forno a 180 graus Célsius.
2. 2 Limpe bem os talos do alho-poró. Corte os talos ao meio e escolha as partes mais brancas.
3. 3 Coloque os talos em uma assadeira e tempere com o açúcar, sal, vinagre Jerez, metade da manteiga em cubinhos, água e pimenta do reino. Cubra com papel-manteiga.
4. 4 Leve ao forno a 180 graus Célsius por 30 a 40 minutos ou até que os talos fiquem macios.
5. 5 Retire do forno, aqueça uma frigideira e coloque o restante da manteiga. Coloque os talos de alho-poró assados para dourar na frigideira, com uma pitada de açúcar e uma pitada de pimenta-do-reino, vire com uma pinça para dourar do outro lado, e assim que estiver dourado transfira para uma assadeira e deixe esfriar.
6. 6 Coloque a lâmina aberta de massa folhada em uma assadeira, passe a mostarda de Dijon por toda a superfície, salpique folhas frescas de tomilho e distribua os talos dourados de alho-poró em linha, um ao lado do outro, por cima da massa. Deixe uma margem de aproximadamente 2 centímetros ao redor da massa sem alho-poró.
7. 7 Leve ao forno por a 180 graus Célsius por aproximadamente 20 minutos, até cozinhar e dourar bem a massa.

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