Tomates recheados da Paola Carosella

Uma dica da chef é servir a receita na ceia de Natal e de Ano-Novo com um prato econômico, mas sem perder aquele toque especial.

Outro conselho de Paola Carosella é substituir o atum por espinafre salteado ou cogumelos. Veja a receita completa a seguir!

• 6 tomates grandes
• 1 xícara de chá de arroz cozido
• Meia pimenta dedo-de-moça
• 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco
• Azeite de oliva a gosto
• 1 dente de alho picado
• 50 gramas de manteiga
• 180 gramas de atum em lata em óleo ou azeite 
• 20 gramas de alcaparras
• Um terço de xícara de chá de folhas de salsinha picada 
• Sal a gosto
• 1 cebola-roxa picada
• 1 cebola-roxa cortada em anéis

1. 1 Abra os tomates retirando a tampinha de cima. Reserve as tampinhas. Com uma colher de sobremesa, retire a polpa dos tomates. Reserve.
2. 2 Coloque um pouco de sal dentro dos tomates e mantenha-os com a barriga para baixo por 20 minutos em uma grelha para soltarem o excesso de água. Reserve a água que soltou.
3. 3 Retire o atum da lata e separe o atum do azeite.
4. 4 Aqueça uma frigideira com azeite e manteiga e refogue a cebola picada. Quando a cebola começar a ficar translúcida, acrescente o alho picado, a pimenta dedo-de-moça, as alcaparras, o atum desfiado e o tomilho fresco.
5. 5 Misture, aumente o fogo e acrescente a polpa retirada dos tomates. Coloque um pouco da água que reservou dos tomates se o refogado secar muito. Misture tudo, acrescente o arroz cozido e a salsinha. Prove e ajuste os temperos, acrescente sal, se necessário.
6. 6 Em uma travessa refratária, disponha os anéis de cebola roxa para servir de base para os tomates. Coloque os 6 tomates sem tampa na assadeira, sobre os anéis de cebola.
7. 7 Regue os tomates com o azeite que saiu do atum, preencha os tomates com o recheio e coloque as tampinhas por cima. Finalize com azeite e sal a gosto.
8. 8 Asse a 180 graus Célsius por 20 minutos. 

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