Salada russa da Paola Carosella

Fácil de preparar, o prato feito com batata, cenoura, beterraba, ervilha, maionese e outros ingredientes simples pode ser servido como entrada ou acompanhamento. O toque final fica por conta da salsinha, colocada em bastante quantidade para deixar a receita bem bonita. Confira como fazer a salada russa:

• 4 batatas médias cortadas em cubinhos
• 2 cenouras médias cortadas em cubinhos
• 2 beterrabas cortadas em cubinhos
• 1 xícara de chá de salsão picado
• 1 xícara de chá de ervilhas
• 50 mililitros de vinagre de vinho branco
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Meia xícara de chá de picles cortado em rodelas
• 400 gramas de maionese
• Suco de 1 limão-siciliano
• Endro dill a gosto
• 1 punhado de salsinha picada
• Um quarto de dente de alho picado
• Azeite de oliva a gosto

1. 1 Cozinhe os cubinhos de batata começando com a água fria e sal.
2. 2 Dissolva, em outra panela, o vinagre branco com meia colher de sopa de açúcar. Reserve.
3. 3 Quando a batata estiver cozida, transfira para uma tigela e tempere com o vinagre dissolvido com açúcar, 1 pitada de sal e 1 fio de azeite. Reserve.
4. 4 Cozinhe as cenouras começando com água já quente, 1 pitada de sal e 1 colher de sopa de açúcar. Quando as cenouras estiverem cozidas, transfira para uma tigela para esfriar. Reserve a água do cozimento das cenouras. Faça o mesmo procedimento com as beterrabas.
5. 5 Cozinhe as ervilhas na mesma água em que cozinhou as cenouras, escorra e jogue em uma tigela com gelo, água e sal para esfriar e manter a cor. Retire as ervilhas da água gelada bem rápido, apenas para ter um choque térmico. Não descarte a água do cozimento das ervilhas e cenouras.
6. 6 Em uma tigela, coloque a maionese, o alho, suco de 1 limão-siciliano e de 1 a 2 colheres de sopa da água do cozimento das cenouras e ervilhas. Misture com um fouet.
7. 7 Acrescente os cubinhos de batata, a ervilha, a cenoura, o salsão picado, o picles em rodelas, pimenta-do-reino a gosto e por último a beterraba. Misture tudo com uma espátula. Leve para a geladeira para esfriar.
8. 8 Quando a salada estiver bem fria, retire da geladeira, transfira para uma travessa, salpique bastante salsinha picada e decore com mini cenourinhas, gomos de beterraba, folhas de salsão, ervilhas e endro dill a gosto.
9. 9 Se preferir uma apresentação especial para a ceia, tenha um aro médio de bolo, apoie em uma travessa redonda, preencha o aro com a salada, nivele com uma colher, salpique bastante salsinha picada, retire o aro e decore da mesma forma.

Confira mais uma receita deliciosa: